如何确保蛋糕表面光滑?
确保蛋糕表面光滑的方法:
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**使用高品质的蛋糕材料:**选择新鲜、无酵的蛋糕材料,例如白 flour、 cake flour 或 cake batter。
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**使用发酵剂:**添加适量的发酵剂,例如 buttermilk、 yogurt 或 sourdough starter。发酵过程可以使蛋糕内部更柔软,并使表面光滑。
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**使用低速搅拌:**在混合蛋糕时使用低速搅拌,以避免打入气泡,导致表面粗糙。
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**用水或牛奶冲洗:**在混合蛋糕后,用水或牛奶冲洗蛋糕,以去除任何残留的混合物或颗粒。
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**用粉末或玉米粉涂抹:**在蛋糕表面涂抹粉末或玉米粉,以提供光滑的表面。
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**在烤盘上烤制:**在烤蛋糕时,保持烤箱温度在 325 华氏度(163 华氏度)或更高。这有助于使蛋糕内部软化,并使表面光滑。
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**用水滴水:**在蛋糕表面上滴水,然后用纸巾擦干。水滴水可以帮助去除任何残留的混合物或颗粒,并使蛋糕表面光滑。
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**用玉米粉或玉米淀粉粉粉撒:**在烤蛋糕之前撒上玉米粉或玉米淀粉粉,以提供光滑的表面。