如何做新鲜羊肉火锅,鲜羊肉怎么处理一下后才能涮羊肉

1、如何做新鲜羊肉火锅

1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。

3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒

4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。

5、加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来

6、然后加入酱油，上色。

7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。

8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。

9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。

10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。

11、炖羊肉的时间空隙，。

2、鲜羊肉怎么处理一下后才能涮羊肉

材料：羊肉、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

1、先将羊肉清洗干净备用，如图所示。

2、然后，羊肉去掉筋膜，用快速的刀片在垂直于肌肉纤维的方向上切成1毫米厚的薄片。

3、切好的羊肉待用。

4、找一个盆将切好的羊肉片倒入盆中，再加入料酒，如图所示。

5、然后加入适量的盐。

6、加入适量的黑胡椒粉，如图所示。

7、然后将羊肉戴上一次性手套抓匀，腌制办个小时即可涮火锅了。