蒸红烧排骨怎么做好吃,豆豉双椒蒸排骨怎么做?
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1、蒸红烧排骨怎么做好吃
【南瓜蒸红烧排骨的做法】食材用料 排骨 1斤、南瓜 1个、蒜头 适量、小红椒 适量、葱 适量、姜 适量、生粉 3勺、蚝油 1小勺、鸡粉 1小勺、食用油 适量、料酒 两勺、红烧酱油 1勺。做法步骤 将南瓜先洗干净,用水果刀V 字形下刀;当用刀全部画开了V 字形时,拿起来用手拍1下下半部,这样上面1半部就掉下来了;用手取出里面的籽,取出来后洗干净,拿盘装着待用;用热水洗1下买回来的排骨,洗干净后掉1下水,然后加生粉、料酒、酱油腌1下待用;将葱、蒜头、姜、小红椒洗干净;葱、小红椒切小段,姜切成丝,蒜头拍碎剁碎1下即可;另外拿个小碗加两勺生粉加入适量水和红烧酱油1勺,调匀好放1边备用;锅里烧至8分热,倒入食用油;将切好的姜、葱、蒜头、小红椒火爆1下;倒入排骨炸至金黄色;加入高汤煮至十5分钟;加入调好的红烧酱油,蚝油、鸡粉各1小勺,小煮1会收汁即可,装盘备用;南瓜里部抹点白糖,倒入做好的红烧排骨,盖上南瓜上半部盖子盖好;放入锅里蒸至25~30分钟即可;放凉1小下,打开南瓜盖子,撒点葱花即可食用。小贴士 南瓜不宜放高压锅蒸,否则会完全变形,没有形状,不用高压锅蒸也很快,时间也就25~30分钟而已。 【豉汁蒸排骨的做法】食材用料 肋排软骨 300克、盐 1茶匙、糖 1茶匙、干豆豉 1汤匙、蒜 3瓣、姜 3片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、葱 数根、生粉 1汤匙、蚝油 1汤匙、油 2汤匙、红灯笼椒 少量、胡椒粉 适量。做法步骤 最好选用肋排软骨,没有就选肋排。将排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗,期间多换几次水,去血水去腥;姜蒜葱切丁,葱白切段,红灯笼椒也切成小丁备用,干豆豉水洗1下剁碎些;将1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖、1茶匙盐、1茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁;热锅中火热油至5成热,放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味;将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀;将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀;加入1汤匙生粉用手彻底抓匀,保证每块排骨都裹上生粉,可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制,有时间最好是3~4小时以上,没时间就半小时吧;腌制好的排骨去掉葱白,蒸以前可用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面,也就是2次勾芡,是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋1汤匙生油在排骨上,这样排骨成色更好看;将排骨1块块平铺在盘中,撒上红灯笼椒丁,盖上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞;蒸锅水开,将盘子放入锅中中火蒸15~20分钟;排骨取出后撒葱花,享用吧!小贴士 用生粉腌制和开蒸前用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面的2次勾芡,都是排骨嫩滑的秘诀。淋生油在排骨上,这样排骨成色更好看。都是饭店厨师的秘诀哦!干豆豉水洗1下剁碎些,这样更能释放豆豉的味道;排骨要切的小块些,用肋排软骨比较适合。排骨要平铺在平坦1些的碗中,这样受热均匀,易蒸熟,口感好。千万别把排骨堆叠蒸,受热不匀;覆盖保鲜膜蒸可避免水蒸汽流入,以保证排骨原汁原味,味道更好吃。
![豆豉双椒蒸排骨怎么做? 豆豉双椒蒸排骨怎么做?](/storage/images/2023-05/MuzH1C3cW4DUiFbm37VnDX8ak3vmykZf.jpg)
2、豆豉双椒蒸排骨怎么做?
用料 排骨 1根 豆豉 适量 蒸鱼豉油 适量 干辣椒 适量 剁辣椒 2~3勺 盐 2勺 味精 适量 湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法 排骨洗净焯水去浮沫,捞出备用干辣椒切丁,取几粒豆豉切碎备用热锅,油热入豆豉碎和辣椒丁,炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。在碗里加入2~3勺剁辣椒,加入1小把豆豉入电高压锅蒸15~20分钟即可出锅超级下饭!尤其是排骨下面的1点汁,又香又辣,好吃得停不下来~。
![干贝香菇蒸排骨怎么做好吃? 干贝香菇蒸排骨怎么做好吃?](/storage/images/2023-05/oTjHzC7U6iqwQQY3V7WsfBYMmBj6x4o1.jpg)
3、干贝香菇蒸排骨怎么做好吃?
前言【干贝香菇蒸排骨】味鲜香,排骨肉滑很好吃,家里有客人来做1道这样的菜也是不错的选择。材料主料:排骨300g、香菇5个、干贝10g;辅料:姜适量、盐半小勺、鸡精1小勺、酱油2匙、小葱适量干贝香菇蒸排骨1准备材料2排骨加入姜丝、盐半小勺、鸡精、生粉各1小勺,酱油2匙搅拌匀腌1个小时3干贝切碎、香菇切片4把腌好排骨摆盘铺上香菇5撒上干贝丝,水开上锅盖好盖蒸25分钟6时间到关火焗3分钟7时间到打开盖子撒上葱花就可以上桌了小贴士排骨买回用清水浸1个小时,中间多次换水至排骨没血水岀来就好了。
![小米蒸排骨怎样做 小米蒸排骨怎样做](/storage/images/2023-05/a2G8G62q3mSzdbqSaj1kwr4E9LgFQK0j.jpg)
4、小米蒸排骨怎样做
小米蒸排骨的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)300克 辅料:小米150克,豆豉30克 调料:豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克教您小米蒸排骨怎么做,如何做小米蒸排骨才好吃1. 将小米洗净泡软,放入盛排骨的碗中; 2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒,再放入盐、味精、鸡粉拌匀; 3. 放入蒸笼,用大火蒸50分钟即可食用。 小帖士-食物相克: 小米:小米忌与杏仁同食。
![蒜头蒸排骨如何做 蒜头蒸排骨如何做](/storage/images/2023-05/cYpGp5Ud0bsxqHgELtx3hazK6AOy2CIF.jpg)
5、蒜头蒸排骨如何做
1、蒜头蒸排骨的做法:排骨斩成小段,拿盐,淀粉使劲拌上劲放置10分钟;蒜瓣剁碎拌入排骨,撒豆豉,盖1小勺剁辣椒;入高压锅大火蒸10分钟,吃前调少许鸡精撒葱花就可以。
2、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像5花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效;气血不足、阴虚纳差者应该多吃排骨。