如何做煨面？简单点,面炕黄鱼的做法

1、如何做煨面？简单点

黄鱼煨面 材料: 黄花鱼一条，雪菜1棵，白胡椒粉1克，姜一小块，香葱5棵，糖1茶匙，料酒2汤匙，面条适量 做法:

1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。

2、鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分

3、鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色

4、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣

5、大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨。

6、雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开。加盐。

7、另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。 小诀窍:

1、鱼肉宜蒸熟。

2、面炕黄鱼的做法

大黄鱼入味，鱼肉极为鲜嫩，豉油糖汁是这道菜的亮点，可作餐厅主打菜推出。 材料：原料：大黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上。 【粤菜】烧汁茶树菇炒黄鱼 这道菜的关键就是用的是风干的黄花鱼，鲜茶树菇正好弥补了黄花鱼的咸干，可。

3、黄鱼面的做法

材料： 意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙 调味料： 雀巢美极鸡精1小匙 做法：

1、将意大利面以大火煮12分钟， 约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。

2、取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。

3、面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用。 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液。

4、面条是海鲜吗？

不是， 黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B

2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。雪菜黄鱼面主料：面条(标准粉)500克，小黄鱼200克。雪菜黄鱼面辅料：芥菜100克，雪菜黄鱼面调料：味精2克，香油5克，盐3克，料酒10克，姜5克,青葱10克。 黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段；阳春面(面条)先煮好摆进碗里；蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；。