怎样在家自己制作酸奶,如何自制酸奶？

1、怎样在家自己制作酸奶

原料： 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上。

2、如何自制酸奶？

需要的材料 1升牛奶（任何类型都可以，但如果你使用的是“超高温巴氏杀菌”或“超高压处理”或“超高温处理”的牛奶，就可以跳过第1步，因为牛奶在密封包装前已经被加热到了需要的温度） 1/4到1/2杯脱脂奶粉（非必需） 1勺白糖（激活细菌需要） 1小撮盐（非必需） 2勺富含益生菌的酸奶（或使用冷冻菌粉） 混合牛奶和引子 1把牛奶加热到85℃。使用两个大盆，1个套在另1个里面，从而做出1个双层锅，这样可以防止牛奶烧糊，应该只需要偶尔搅拌就行了。如果你不能做出这样的双层锅而必须直接加热牛奶，1定要不断地监测、搅拌。如果你没有温度计，看牛奶开始起泡就说明到85℃了。强烈建议准备1个测量范围在38℃-100℃的温度计，特别是在你打算批量制作酸奶的情况下。 可以使用任。