在家怎样做比较松软的面包,自己做面包怎么才可以松软泡打粉要放多少？
1、在家怎样做比较松软的面包
加发酵粉。
2、自己做面包怎么才可以松软泡打粉要放多少？
泡打粉的使用量为面粉量的1-2%，一般正常使用量为
1、5%。根据气温变化进行增减。夏季气温高时，使用量为1-
1、5%。冬季气温低时，使用量一般为
1、5-2%。 面包的做法： 用料：高筋粉150克、鸡蛋一个、酵母3克、双效泡打粉1克、盐1克、冰糖粉20克、炼乳5克、黄油5克
1、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好
2、黄油放入盆内，放入鸡蛋、炼乳，用筷子搅拌均匀
3、搅拌好，筛入高筋粉
4、加入调好的酵母水，加入少许盐，先用手和一下面，然后用打蛋器和面
5、将面和到能拉出薄膜
6、面和好了，盖上湿布放到温暖处发酵
7、面发酵到原来的两倍大小
8、分成四个小面团，做成圆形面包，放在烤盘，表面刷鸡蛋液，放一旁醒发十几分钟，发到原来的
1、5倍大小
9、烤箱180度，放入烤箱烤10分钟，烤好出炉，就可以食用了。
3、自己做面包怎么才可以松软泡打粉要放多少？
泡打粉的使用量为面粉量的1-2%，一般正常使用量为
1、5%。根据气温变化进行增减。夏季气温高时，使用量为1-
1、5%。冬季气温低时，使用量一般为
1、5-2%。用料：高筋粉150克、鸡蛋一个、酵母3克、双效泡打粉1克、盐1克、冰糖粉20克、炼乳5克、黄油5克
1、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好
2、黄油放入盆内，放入鸡蛋、炼乳，用筷子搅拌均匀
3、搅拌好，筛入高筋粉
4、加入调好的酵母水，加入少许盐，先用手和一下面，然后用打蛋器和面
5、将面和到能拉出薄膜
6、面和好了，盖上湿布放到温暖处发酵
7、面发酵到原来的两倍大小
8、分成四个小面团，做成圆形面包，放在烤盘，表面刷鸡蛋液，放一旁醒发十几分钟，发到原来的
1、5倍大小
9、烤箱180度，放入烤箱烤10分钟，烤好出炉，就可以食用了。
4、简单几步在家做豆沙面包，松软可口，放几天也不会坏，怎么做呢？
自从家里置办了烤箱，就再也没有买过面包吃。隔三岔五烤一炉，早餐和点心都有了。我家小朋友喜欢吃红豆沙，所以平时做面包，做的最多的就是豆沙面包。换着造型烤，每次都能获得孩子的好评。今天分享一款红豆沙吐司，味道香甜，口感柔软，百吃不厌的经典款，一出炉满屋香，放3天依旧软，比买的好吃。做早餐做点心都特别受欢迎。豆沙可以自己做，前面我分享过豆沙的制作方法，有兴趣可以前面找一找。当然也可以买现成的豆沙馅，建议买水洗的红豆沙，油和糖相对更少，吃起来不会腻。自己选择食材，自己动手制作，味道自己把握，这款面包一定比买的好吃。【红豆沙吐司面包】食材：面包粉（高筋面粉）500克、红豆沙适量、酵母5克、白糖20克、鸡蛋一个、盐3克、黄油20克。【具体制作步骤】1，把面粉、酵母、鸡蛋、白糖、盐，全部放入厨师机的搅拌桶中。2，然后加入280毫升的凉水。这个水量跟季节有关，如果是夏天加270毫升的凉水，揉出的面团软硬刚好。如果是冬天，同样硬度的面团，可以加到280毫升（这是南方，室内没有暖气的情况） 3，把搅拌桶放在机器上，启动揉面程序，10分钟后加入20克的黄油。不喜欢黄油，可以等量换成其它没有气味的食用油。 4，继续揉面15分钟左右，揉至面团可以轻易拉出手套膜，手套膜破洞的地方圆滑无锯齿，这时面团就是做吐司的最佳状态。 5，接下来，就不等待面团发酵了，直接用一次发酵法做吐司。把面团分成6个大小均匀的小面团，再分别滚圆。 6，把面团捏扁，根据自己的喜好，包入适量的豆沙馅。然后把馅料包紧，封口捏紧朝下放置。 7，把包好豆沙的面团放在揉面垫上，擀成牛舌状，然后沿着一端卷起来。 8，把所有的面团包上豆沙，擀成牛舌状，再卷起来，静止松弛5分钟。 9，卷好的面团松弛好了，再擀成牛舌状，然后沿着一端再次卷起来。注意擀的时候动作要轻一些，不要擀破，以免豆沙露出来。 10，把所有的豆沙面团全部擀一遍，再卷起来，摆放在吐司盒内，放在温暖的地方醒发至9分满。 11，烤箱提前预热，把醒发好的吐司面团盖上盖子送入烤箱。上下175度烤40分钟，具体时间根据自家烤箱进行调整。 12，烤好的吐司面包趁热从模具中取出来，刚烤好的面包是外酥里嫩的，加上香甜的豆沙馅，口感诱人，好吃极了。趁着热乎劲，撕着就能吃一个。剩下的一个待放凉后切成薄片，做早餐或者下午茶都很棒。
5、自己在家如何才能做出松软而不是硬邦邦的面包
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。 面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。 面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面包，其最终面团的质量指标必须符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~
5、面团的能值在120~180cm2。 而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面包改良剂对之进行改良。 面包改良剂的作用与效果
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。 使用面包改良剂就注意 选用面包改良剂时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起副作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。又如，面包改良剂中都有酶制剂，北方冬天寒冷，搅拌面团时应先加热水后加改良剂。
6、自己在家如何才能做出松软而不是硬邦邦的面包
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。 面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等;其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性;第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。 面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面包，其最终面团的质量指标必须符合如下要求:面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~
5、面团的能值在120~180cm2。 而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是:面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长;其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面包改良剂对之进行改良。 面包改良剂的作用与效果
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异)。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。 使用面包改良剂就注意 选用面包改良剂时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果;添加量过多，会起副作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。又如，面包改良剂中都有酶制剂，北方冬天寒冷，搅拌面团时应先加热水后加改良剂。
