红烧排骨做法,沙县小吃排骨汤的做法
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1、红烧排骨做法
红烧排骨的做法: 准备材料:肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟,去血水。
2、倒掉血水,重新凉水下锅,水开后煮10分钟,捞出,用温水冲洗掉血沫。
3、准备调料,葱切段、姜切片。
4、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化,变粘稠,下排骨翻炒上色。
6、加入调料煸炒出香味。
7、加入生抽调味,老抽调色。
8、加入没过排骨的温水、料酒,加入几粒冰糖、盐。
9、放。
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2、沙县小吃排骨汤的做法
排骨汤具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:排骨 400克、香菇(干) 10朵、白醋 少许、香葱 少许、盐 少许。 一、第一步把准备好的排骨切块放锅里焯水。 二、焯水后把排骨全部捞出,用清水洗净。 三、然后瓦罐里放入焯水后的排骨,水和白醋,盖上盖子大火煮。 四、趁着期间把香菇放入水中泡发。 五、然后锅内放入香菇,大火煮开后转小火炖60分钟。 六、60分钟后撒上盐和葱花,用勺子搅拌一下,这样就已经完成了。
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3、上海小吃糖醋排骨怎么做
导读提示:上海的美食很多,很多人都会想到这样的一道菜。上海菜是甜口的,所以,糖醋的菜应该是是上海的一大特色,味道淡淡的,不想鲁菜中的糖醋菜一样有那么浓重的味道,上海的甜酸也是淡淡的,让人回味。那么, 呢? 上海的美食很多,很多人都会想到这样的一道菜。上海菜是甜口的,所以,糖醋的菜应该是是上海的一大特色,味道淡淡的,不想鲁菜中的糖醋菜一样有那么浓重的味道,上海的甜酸也是淡淡的,让人回味。那么,呢? :材料: 猪小排适量,鸡蛋1个,小麦面粉适量,食盐适量,葱适量,姜适量,老抽适量,香醋适量,淀粉适量,白糖适量,植物油适量,黄酒适量。 :做法
1、肋排洗净剁成小块
2、加入盐、黄酒、鸡蛋一个、姜片、葱段拌匀
3、加入少许生粉和面粉腌制五分钟即可
4、开油。