蜜汁叉烧怎么做啊?广式叉烧的做法和配料

1、蜜汁叉烧怎么做啊?

蜜汁叉烧肉的标准做法啊！！！！ 猪里脊肉1条（约200克）、叉烧酱3大勺（15ml*3）、大葱2段、蜂蜜少许。 搭配的比例基本上照上面的就没错了，大葱是为了让叉烧出来带点葱香，蜂蜜的用量照自己的爱好了，喜欢甜的就涂多点，不喜欢太甜的就少点！！！ 总之LZ自己动多几次手，很快就能从中找到适合自己的配方了。多动手，多尝试就没错了！！！ 做法：

1、先将里脊肉洗净，然后晾干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱花，1起腌制2小时左右，腌制的过程中翻面2到3次，让腌制更均匀，假如你放入冰箱过夜的话会更入味哦！

2、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子解冻并等汁水沥干。

3、用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约10到15分钟。

4、将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层，先用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10-20分钟，看到表面微微焦红上色即可，请随时观察，因为各个厂家的烤箱功率都不1样。 还有记得在下面放1个盘子，垫上锡纸，用来接滴下的油汁哦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 如果是自家做，又没烤箱的话，就比较麻烦了，用烧烤炉去烤吧，也可以在电磁炉上面放上烧烤架子，然后放在上面烤就得了，我自己试过这样子做过1次，可是最后要洗电磁炉啊，上面都滴满了油汁了！！。

2、广式叉烧的做法和配料

：叉烧肉的家庭做法，无需烤箱就能做，酥脆咸鲜，两碗饭都不够吃，广式烧腊中的蜜汁叉烧肉，可谓是广式烧腊中的经典代表烧腊，每当去烧腊店，都能看到高高挂起的每1块蜜汁叉烧，都恨不得全部买回家，透露着外焦里嫩、蜜汁甜香、叉烧酱味和猪肉鲜香混肴，让叉烧香气飘逸悠长，十分诱人，细品叉烧肉，外焦酥嫩，酱味肉香，过嘴不忘。 烧腊店的蜜汁叉烧的确美味，现在猪肉价格昂贵，也导致了叉烧肉身价水涨船高，56十块1斤的价格直接劝退了大部分只能观望的馋嘴吃货，本期小鹿教你叉烧肉的家庭做法，无需烤箱就能做，酥脆咸鲜，两碗饭都不够吃。 选用上好的梅头肉制作广式叉烧，1斤也才30块，所用到的调料都是日常常见的材料，只要有1瓶叉烧酱，制作酱味十足的叉烧肉就不再难事。 以往广式叉烧的家庭做法都是用烤箱烘烤，本期直接采用电饭锅焖炖，更加简便，更适合家没烤箱的广大群众，下面小鹿教你电饭锅版叉烧肉做法，爱吃叉烧的吃货们，1定不能错过。 【材料】 梅头肉2斤，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蚝油2勺，生抽2勺，叉烧酱6勺) 【步骤】 1｜制作叉烧肉，除了猪里脊肉，小鹿更建议选用肉感上好的梅头肉，肥瘦比例均匀，制作的叉烧肉不会瘦得柴糙，肥得油腻，洗净后用厨房纸把水分吸干，用叉子或竹签，在肉面上不断扎孔，以便腌制入味。 2｜把梅头肉放入大盆中，把腌制用的所有调料添加入盘内，上手把梅头肉抹捏均匀，封口放进冰箱冷藏腌制过夜，甚至更长时间。 3｜肉块腌制好后取出，为了更易受热均匀，细分为几大块，电饭锅内胆无需添油加水，把腌制好的肉块放入电饭锅中码平，把残留的腌料倒入，按下煮饭键开始焖炖，焖炖中途需要开锅翻面1遍，直到跳键为止。 4｜第1次焖炖到点后开锅，观察锅中酱汁剩余的量，继续按下煮饭键再次焖炖，但要时刻观察锅中酱汁接近收干时，即可断电，把叉烧肉挑出放盘子冷却，切片摆盘，淋上残留的叉烧酱汁，即可上桌品尝。 1道让人充满成就感，酱鲜酥嫩的美味叉烧肉就制作好了，做法简单，简直就是懒人菜中的美味做法，卖相可能没有烧腊店的酥脆质感，却完全比外边卖的还要好吃，每1口叉烧肉都饱满多汁，酥嫩十足，搭配白米饭，绝配！ 采用电饭锅焖炖叉烧肉要注意2点，1是腌制调料的搭配，2是掌握电饭锅的火候。 腌制调料中的叉烧酱，是制作叉烧肉的酱味主要来源，是必不可少的调料，蜂蜜的添加能让叉烧肉的色泽，更加娇嫩欲滴，而且口味更香甜 采用电饭锅焖叉烧肉，基本都需要2次焖炖才能把锅中酱汁烧制收干，这样的叉烧肉才足够入味。

3、没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉

【无烤箱】-蜜汁叉烧肉 　　用料 　　瘦猪肉 　　糖 　　盐 　　鸡精 　　料酒 　　老抽（可不用，主要是上色） 　　生抽 　　叉烧酱 　　生油 　　蜜汁叉烧的做法 　　1.瘦猪肉洗净切成厚长条 　　2.锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成3分熟左右（即外熟里生即可，不可煮熟） 　　3.猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫。 　　4.沥1下水，把猪肉放深锅里，放上糖（比例约为1斤猪肉1两糖）和少许淀粉翻搅腌制3个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀。 　　5.放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制1天。中途也需翻动数次。 　　6.锅里放生油烧热，放进腌制好的叉烧开始炸。要不停搅动，防止粘锅炸糊。炸至成褐色即可捞出。（不上火版的：锅里放些生油烧热，依次放进腌好的肉把4面煎成黄色。把深锅里的腌汁到到锅里，盖上盖子大火煮开转至小火慢煮。需不断搅动，防止粘锅糊掉。煮至汤汁收干，肉面挂稠汁不掉汁即可） 　　7.放凉，切片即可。

4、自制微波炉版叉烧肉的家常做法

前言今天做的是微波炉版的叉烧肉，本应该是用烤箱做的，但咱没烤箱，1直想要个，但是想了想这烤箱买来放那里呀，厨房已经1个微波炉了纠结呢材料主料：猪里脊肉250g； 辅料：叉烧酱2勺、姜适量、老酒适量、红酒适量、黑胡椒粉适量、老抽适量、蜂蜜适量、油适量自制微波炉版叉烧肉1先把猪里脊肉洗干净2把所有的料都倒进1个碗里，把肉切块腌着 3包上保鲜膜放进冰箱，腌2十4小时，如果不急着吃时间腌越长越入味。4这份是已腌了2十4小时的肉5装盘后要放入微波炉了哦6放在微波炉里转，但是要时不时要停下来拿出来把肉翻动1下，在把剩下的料涂在肉上更入味7最后美味的叉烧出炉罗。小贴士1定要放在冰箱里腌足2十4小时哦如果不急的话多腌几天更入味。

5、很喜欢吃叉烧肉,但没烤箱,能用高压锅做吗,不是电高压锅哦!如果知道能帮我写上详细的做法吗?谢谢了

叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1，把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各1遍，把猪肉剁软，以便入味; 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻; 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果; 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(1般我们是下午调味，腌到第2天近中午才拿出来); 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另1面，看到转色了，就调回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了! 心得: 1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹1些肥的脂肪层，肉质特别好味(但如有硬筋，要 剔去)，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美; 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而 且淡;下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长!而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也1 样好!^_^ 3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的1层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下;。

6、没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉用料：瘦猪肉、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、叉烧酱、生油。蜜汁叉烧的做法 ：

1、瘦猪肉洗净切成厚长条；

2、锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成3分熟左右，即外熟里生即可，不可煮熟；

3、猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫；

4、沥1下水，把猪肉放深锅里，放上糖，比例约为1斤猪肉1两糖，和少许淀粉翻搅腌制3个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀；

5、放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制1天。中途也需翻动数次；6。