怎样炒地瓜叶好吃又绿,腐乳炒番薯叶的做法
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1、怎样炒地瓜叶好吃又绿
地瓜叶放以前1般在6-8月份可以采摘吃,现在因为各种保鲜技术,可能1年4季都可以吃到了。不过具体吃法上,最简单的还是清炒地瓜叶,简单营养,口感爽滑。相比于空心菜,地瓜叶是越来越受到大家的欢迎。记得小时候,吃空心菜的机会比较多。但是现在去外面聚餐,炒青菜的时候,大家都会点清炒地瓜叶。可能是因为地瓜叶具有特殊风味,且它含有维生素C、B2等,是人体所需矿物质良好的供给源,相比空心菜会更加丰富营养。清炒地瓜叶的做法非常的简单,地瓜叶在清炒之前,要记得去掉表皮,不然口感不好。另外要让地瓜叶出菜后颜色翠绿,烹饪过程中注意两点,第1是要用水淀粉,锁住水分,保持色泽。另外就是炒的过程中要迅速翻炒,不然炒过了菜品颜色会发黑。很多朋友在做清炒地瓜叶的时候,1直纠结要不要焯水?其实这个问题很简单,我们只要了解焯水的作用,就可以明白了。焯水的定义:指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进1步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的1道工序。如果你做的是凉拌地瓜叶,建议焯水后再凉拌食用,如果是清炒,炒的过程中就可以让地瓜叶变得美味,就不需要再焯水了,不然地瓜叶口感不好,整道菜就失败了哦,切记。清炒地瓜叶食材清单:地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 适量 / 盐 适量烹饪步骤- step1 -地瓜叶去丝撕掉表皮,没有去丝的地瓜叶含有粗纤维,口感不好。- step2 -地瓜叶洗净,起锅下油烧热,下蒜末爆香,再下洗净的地瓜叶,翻炒至地瓜叶变色。- step3 -调入食盐后,再次翻炒均匀,最后倒入水淀粉,迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。- step4 -1盘口感爽滑,好吃下饭的清炒地瓜叶就完成啦。菊子物语清炒地瓜叶是菊子姐姐Cooking美味的第687道美食,这道清炒地瓜叶,可以说每个人都在家做过,或者在外面聚餐的时候点青菜有机会点到它,学起来也非常的简单。如果希望在我们简单的制作方法上再继续优化,建议油的选择上可以选择猪油,会更香的。当然有些朋友说水淀粉加多了,也可以加少点哦。因为个人喜欢这种炒出来滑嫩的口感,可以根据自己的烹饪经验调整哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您1同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每1张图片每1段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您1起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。2134阅读搜索炒薯叶要不要焯水广东炒番薯叶的做法1周7天菜谱100例红薯叶做法大全菜谱炒丝瓜的家常做法新手学做菜100道菜谱。
2、腐乳炒番薯叶的做法
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3、粤菜:究竟普通的粤菜,菜心炒肉片,时菜炒牛肉,怎么炒才好吃?
肉片炒青菜 做法:1,肉片切好后,先用适量的生粉,盐(或生抽即酱油),油,糖拌匀,奄放约15分钟,这样炒完后的肉片能保持嫩滑。2,按上述做法先把青菜炒好后盛起;在另起油锅,把肉片单独炒熟后,铺在盛好的青菜上面(也可以把已经炒好的青菜重新倒回锅内,连同肉片1起炒匀)。 青菜类:这里的青菜泛指包括菜心,小白菜,生菜,油麦菜,潺菜,苋菜,空心菜,西洋菜,芹菜,地瓜叶,大白菜,包菜,菜花,豆芽,西兰花等。 讲解:广东人对肉类在炒之前喜欢先调味,奄放1会,而调味最基本的就是用盐,糖,生粉,油,生抽,适用于奄制准备炒或蒸的牛肉,,鸡肉,鱼片,排骨;从第4例中我们要学会变,不仅仅会用肉片炒还要会用其他的肉类,腊味或菇类炒青菜,。
4、广东炒番薯叶的做法
第1步,番薯叶1把,将其摘去根部,去掉比较老的部分,取嫩红薯叶用便可,将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟,这个过程中大蒜和干红辣椒准备出; 第2步,干红辣椒放入在温水中浸泡1会,搓洗干净后,控水,将其剪成小段,大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉,待将红薯叶浸泡好后,捞出来,控干表面的水分; 第3步,炒锅置于火上将其烧热,然后加上点食用油,凉油放入蒜蓉和干红辣椒,再加上点花椒粒,小火煸炒出其中的香味,捞出花椒粒不要; 第4步,将红薯叶直接放入在锅中,转至大火快炒,差不多1分钟的时间,看到红薯叶发软的状态,这个时候根据个人的口味加上点食盐调味;。
5、广东炒番薯叶的做法
第1步,番薯叶1把,将其摘去根部,去掉比较老的部分,取嫩红薯叶用便可,将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟,这个过程中大蒜和干红辣椒准备出;第2步,干红辣椒放入在温水中浸泡1会,搓洗干净后,控水,将其剪成小段,大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉,待将红薯叶浸泡好后,捞出来,控干表面的水分;第3步,炒锅置于火上将其烧热,然后加上点食用油,凉油放入蒜蓉和干红辣椒,再加上点花椒粒,小火煸炒出其中的香味,捞出花椒粒不要;第4步,将红薯叶直接放入在锅中,转至大火快炒,差不多1分钟的时间,看到红薯叶发软的状态,这个时候根据个人的口味加上点食盐调味;。
6、粤菜:究竟普通的粤菜,菜心炒肉片,时菜炒牛肉,怎么炒才好吃?
肉片炒青菜 做法:1,肉片切好后,先用适量的生粉,盐(或生抽即酱油),油,糖拌匀,奄放约15分钟,这样炒完后的肉片能保持嫩滑。2,按上述做法先把青菜炒好后盛起;在另起油锅,把肉片单独炒熟后,铺在盛好的青菜上面(也可以把已经炒好的青菜重新倒回锅内,连同肉片1起炒匀)。 青菜类:这里的青菜泛指包括菜心,小白菜,生菜,油麦菜,潺菜,苋菜,空心菜,西洋菜,芹菜,地瓜叶,大白菜,包菜,菜花,豆芽,西兰花等。 讲解:广东人对肉类在炒之前喜欢先调味,奄放1会,而调味最基本的就是用盐,糖,生粉,油,生抽,适用于奄制准备炒或蒸的牛肉,,鸡肉,鱼片,排骨;从第4例中我们要学会变,不仅仅会用肉片炒还要会用其他的肉类,腊味或菇类炒青菜,。