怎样炒地瓜叶好吃又绿,腐乳炒番薯叶的做法
1、怎样炒地瓜叶好吃又绿
地瓜叶放以前1般在6-8月份可以采摘吃，现在因为各种保鲜技术，可能1年4季都可以吃到了。不过具体吃法上，最简单的还是清炒地瓜叶，简单营养，口感爽滑。相比于空心菜，地瓜叶是越来越受到大家的欢迎。记得小时候，吃空心菜的机会比较多。但是现在去外面聚餐，炒青菜的时候，大家都会点清炒地瓜叶。可能是因为地瓜叶具有特殊风味，且它含有维生素C、B2等，是人体所需矿物质良好的供给源，相比空心菜会更加丰富营养。清炒地瓜叶的做法非常的简单，地瓜叶在清炒之前，要记得去掉表皮，不然口感不好。另外要让地瓜叶出菜后颜色翠绿，烹饪过程中注意两点，第1是要用水淀粉，锁住水分，保持色泽。另外就是炒的过程中要迅速翻炒，不然炒过了菜品颜色会发黑。很多朋友在做清炒地瓜叶的时候，1直纠结要不要焯水？其实这个问题很简单，我们只要了解焯水的作用，就可以明白了。焯水的定义：指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进1步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的1道工序。如果你做的是凉拌地瓜叶，建议焯水后再凉拌食用，如果是清炒，炒的过程中就可以让地瓜叶变得美味，就不需要再焯水了，不然地瓜叶口感不好，整道菜就失败了哦，切记。清炒地瓜叶食材清单：地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 适量 / 盐 适量烹饪步骤- step1 -地瓜叶去丝撕掉表皮，没有去丝的地瓜叶含有粗纤维，口感不好。- step2 -地瓜叶洗净，起锅下油烧热，下蒜末爆香，再下洗净的地瓜叶，翻炒至地瓜叶变色。- step3 -调入食盐后，再次翻炒均匀，最后倒入水淀粉，迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。- step4 -1盘口感爽滑，好吃下饭的清炒地瓜叶就完成啦。菊子物语清炒地瓜叶是菊子姐姐Cooking美味的第687道美食，这道清炒地瓜叶，可以说每个人都在家做过，或者在外面聚餐的时候点青菜有机会点到它，学起来也非常的简单。如果希望在我们简单的制作方法上再继续优化，建议油的选择上可以选择猪油，会更香的。当然有些朋友说水淀粉加多了，也可以加少点哦。因为个人喜欢这种炒出来滑嫩的口感，可以根据自己的烹饪经验调整哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您1同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每1张图片每1段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您1起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。2134阅读搜索炒薯叶要不要焯水广东炒番薯叶的做法1周7天菜谱100例红薯叶做法大全菜谱炒丝瓜的家常做法新手学做菜100道菜谱。
2、腐乳炒番薯叶的做法
。
3、粤菜：究竟普通的粤菜，菜心炒肉片，时菜炒牛肉，怎么炒才好吃？
肉片炒青菜 做法：1，肉片切好后，先用适量的生粉，盐（或生抽即酱油），油，糖拌匀，奄放约15分钟，这样炒完后的肉片能保持嫩滑。2，按上述做法先把青菜炒好后盛起；在另起油锅，把肉片单独炒熟后，铺在盛好的青菜上面（也可以把已经炒好的青菜重新倒回锅内，连同肉片1起炒匀）。 青菜类：这里的青菜泛指包括菜心，小白菜，生菜，油麦菜，潺菜，苋菜，空心菜，西洋菜，芹菜，地瓜叶，大白菜，包菜，菜花，豆芽，西兰花等。 讲解：广东人对肉类在炒之前喜欢先调味，奄放1会，而调味最基本的就是用盐，糖，生粉，油，生抽，适用于奄制准备炒或蒸的牛肉，，鸡肉，鱼片，排骨；从第4例中我们要学会变，不仅仅会用肉片炒还要会用其他的肉类，腊味或菇类炒青菜，。
4、广东炒番薯叶的做法
第1步，番薯叶1把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出； 第2步，干红辣椒放入在温水中浸泡1会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分； 第3步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要； 第4步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；。
5、广东炒番薯叶的做法
第1步，番薯叶1把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；第2步，干红辣椒放入在温水中浸泡1会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；第3步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；第4步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；。
6、粤菜：究竟普通的粤菜，菜心炒肉片，时菜炒牛肉，怎么炒才好吃？
肉片炒青菜 做法：1，肉片切好后，先用适量的生粉，盐（或生抽即酱油），油，糖拌匀，奄放约15分钟，这样炒完后的肉片能保持嫩滑。2，按上述做法先把青菜炒好后盛起；在另起油锅，把肉片单独炒熟后，铺在盛好的青菜上面（也可以把已经炒好的青菜重新倒回锅内，连同肉片1起炒匀）。 青菜类：这里的青菜泛指包括菜心，小白菜，生菜，油麦菜，潺菜，苋菜，空心菜，西洋菜，芹菜，地瓜叶，大白菜，包菜，菜花，豆芽，西兰花等。 讲解：广东人对肉类在炒之前喜欢先调味，奄放1会，而调味最基本的就是用盐，糖，生粉，油，生抽，适用于奄制准备炒或蒸的牛肉，，鸡肉，鱼片，排骨；从第4例中我们要学会变，不仅仅会用肉片炒还要会用其他的肉类，腊味或菇类炒青菜，。
