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关于蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉详细??蒸肉米粉用的什么米？
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蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉详细??蒸肉米粉用的什么米？

蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉详细??蒸肉米粉用的什么米？

1年前

1、蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉详细??

致和玫瑰腐乳汁2 汤匙(30ml) 6必居甜面酱1 汤匙(15ml) 老抽1 茶匙(5ml) 味精1/4 茶匙(1 克) 白糖1 茶匙(5 克) 郫县辣酱1 茶匙(5 克) 干荷叶做法:1)将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。 2)炒至大米变成微黄色，加入8角和干红辣椒继续炒香。2 分钟后倒出大米，去除辣椒和8角待用。 3)将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5 秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。 4)把5花肉切成5 毫米厚的大片，放入炒过的8角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10 分钟。 5)将打好的米粉加入5花肉中，用手抓伴均匀。 6)小蒸笼底部铺上1层荷叶(没有的话，可不放)。没有小蒸笼，可以选1个平盘，将5花肉1片片的摊开码入盘中。 7)蒸锅中多倒1些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80 分钟即可。超级啰嗦:**自己在家做米粉，不难，但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。 **自己做米粉，炒好大米后用搅拌机打碎，但1定要注意时间，每家的搅拌机功率不同，最好打2 秒钟就停下来观察1下。不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。 **没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。 **你也可以试试看，把南瓜切成1cm 的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。 **其实蒸60 分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20 分钟，肉会变得非常糯，入口即化。如果用大盘子，1定将肉铺开，别摞着放，否则不容易熟。 **以前发过用腐乳汁做的菜，有网友留言问腐乳汁哪里卖。解释1下:王致和腐乳没有单卖的。买瓶腐乳，里面既有腐乳也有汁。 **这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加2 次开水，以免干锅哈。

2、蒸肉米粉用的什么米？

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法：用料：大米
1、取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。
2、大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。
3、40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。
4、要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀1会儿。
5、擀面杖擀好的米粉放入炒锅，不需要加任何东西，小火炒至金黄，只要不糊就可以了。
6、炒几分钟米变微黄就关火了，没用完的放保鲜盒就可以了，下次随时拌入肉类就可以蒸制了。

3、蒸肉米粉的做法介绍蒸肉米粉怎么做好吃

食材

主料

长香米

150g

辅料

花椒

适量

8角

适量

步骤

1.长香米和8角、花椒都准备好

2.把大米放入炒锅中，小火慢慢炒

3.炒至颜色发黄

4.炒到大米颜色发黄和发白，感觉像爆米花1样有点膨胀时就好了倒出来

5.用擀面杖碾压成细粉状

6.锅里放人花椒和8角，小火慢慢炒熟，不要炒焦

7.然后倒出来稍微凉1下，也用擀面杖擀成粉状

8.把大米粉放入1个碗中

9.然后用细筛子过滤1下压好的5香粉

10.粉都过滤了出来，把大个的渣子倒掉

11.然后用小勺调匀就可以了

12.蒸肉米粉就做好了，可以用它来蒸肉了

小贴士

在炒米时，1定要将米炒的发黄，颜色不在像生米时的透明，在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉，如果用料理机也可以，但是不要打的太粉了。

4、怎样做蒸肉米粉

前言有没有试过蒸米粉肉突然发现蒸肉粉不够用了，没关系家里面现成的材料马上就能做好。平时经常偷懒买现成的蒸肉米粉，5香味道的，有1天准备蒸肉的时候才发现只剩1点点了，赶紧炒米，用搅拌机搅成米粉。妈妈经常自己做我就也会了。材料主料：大米200g；

辅料：油适量、盐适量、5香粉适量蒸肉米粉1准备材料。2把大米放入炒锅中，小火慢慢炒。3放盐和5香粉。4炒至颜色发黄。5炒到大米颜色发黄和发白，感觉像爆米花1样有点膨胀时就好了倒出来。用擀面杖碾压成细粉状。6放进搅拌机绞碎。7蒸肉米粉就好了，可以用来蒸肉。小贴士在炒米时，1定要将米炒的发黄，颜色不在像生米时的透明，再用料理机打成粉末状。

5、蒸肉米粉怎么做好吃

前言这个蒸肉米粉超市里卖现成的，可是自己做的这个味道香醇，觉得比买的蒸出来的口感要好，用江米或者粳米都可以，我用的是长粒的香米，在炒米的过程中，这个米很容易炒熟炒香，在碾压成粉时很容易，做好的米粉来蒸肉或者排骨都很好吃材料主料：长香米150g；

辅料：花椒适量、8角适量蒸肉米粉1长香米和8角、花椒都准备好2把大米放入炒锅中，小火慢慢炒3炒至颜色发黄4炒到大米颜色发黄和发白，感觉像爆米花1样有点膨胀时就好了倒出来5用擀面杖碾压成细粉状6锅里放人花椒和8角，小火慢慢炒熟，不要炒焦7然后倒出来稍微凉1下，也用擀面杖擀成粉状8把大米粉放入1个碗中9然后用细筛子过滤1下压好的5香粉10粉都过滤了出来，把大个的渣子倒掉11然后用小勺调匀就可以了12蒸肉米粉就做好了，可以用它来蒸肉了小贴士在炒米时，1定要将米炒的发黄，颜色不在像生米时的透明，在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉，如果用料理机也可以，但是不要打的太粉了。