牛腰窝肉怎么做好吃？牛腰窝肉怎么做好吃

1、牛腰窝肉怎么做好吃？

所需食材：西红柿 牛腰窝所需辅料：食用油 冰糖 葱段 姜片 花椒 大料 香叶 干辣椒 桂皮 山楂片 生抽 老抽 料酒 酱油

1、首先，牛腰窝洗净后冷水下锅，待水快烧开的时候开始撇去浮沫，直至汤水变清，捞出清洗一下控水。

2、热锅下油，倒入适量冰糖小火熬出糖色，倒入控完水后的牛腰窝段，翻炒均匀给其上色，都上色后加入葱姜翻炒片刻。

3、加入料酒，酱油，生抽，老抽翻炒一下，倒入高压锅里，放入花椒，大料，香叶，桂皮，山楂片，干辣椒，倒入开水抹过肉段。用高压锅节省炖煮的时间，高压30分钟就可以了。

4、等待的时间，处理西红柿，西红柿洗净后切小块备用。

5、30分钟后，起锅，热锅凉油，待油温四成热，放入西红柿块翻炒，放一小勺盐，待西红柿出汤后，捞出高压锅内的肉放入西红柿汤汁里，盖锅盖中火炖。

6、待汤汁烧开后，焖两分钟即可出锅，成盘放上香菜，或者葱花皆可。

2、牛腰窝肉怎么做好吃

牛腰窝肉的做法：

1、准备材料：牛腰窝2000g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、洋葱少量、山楂干少量、橘皮少量、干辣椒少量、大料少量、小茴香少量、香叶少量、冰糖少量、桂皮少量、老抽少量、料酒少量、酱油少量。

2、牛腰窝洗净切块，用花椒水浸泡后再用热水煮，打去浮沫子。

3、热油锅，放入冰糖、大料和老抽。

4、放入刚才焯水后的牛肉。

5、倒入料酒和其它调料翻炒均匀。

6、将炒好的肉放入高压锅，倒入热水，淹没肉，放少许盐，开中火，用高压锅炖15分钟即可。