炖牛腰窝怎么做好吃又烂？牛腰窝肉怎么做好吃

1、炖牛腰窝怎么做好吃又烂？

1、首先，牛腰窝洗净后冷水下锅，待水快烧开的时候开始撇去浮沫，直至汤水变清，捞出清洗一下控水。

2、热锅下油，倒入适量冰糖小火熬出糖色，倒入控完水后的牛腰窝段，翻炒均匀给其上色，都上色后加入葱姜翻炒片刻。

3、加入料酒，酱油，生抽，老抽翻炒一下，倒入高压锅里，放入花椒，大料，香叶，桂皮，山楂片，干辣椒，倒入开水抹过肉段。用高压锅节省炖煮的时间，高压30分钟就可以了。

4、等待的时间，处理西红柿，西红柿洗净后切小块备用。

5、30分钟后，起锅，热锅凉油，待油温四成热，放入西红柿块翻炒，放一小勺盐，待西红柿出汤后，捞出高压锅内的肉放入西红柿汤汁里，盖锅盖中火炖。

6、待汤汁烧开后，焖两分钟即可出锅，成盘放上香菜，或者葱花皆可。

2、牛腰窝肉怎么做好吃

牛腰窝肉的做法：

1、准备材料：牛腰窝2000g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、洋葱少量、山楂干少量、橘皮少量、干辣椒少量、大料少量、小茴香少量、香叶少量、冰糖少量、桂皮少量、老抽少量、料酒少量、酱油少量。

2、牛腰窝洗净切块，用花椒水浸泡后再用热水煮，打去浮沫子。

3、热油锅，放入冰糖、大料和老抽。

4、放入刚才焯水后的牛肉。

5、倒入料酒和其它调料翻炒均匀。

6、将炒好的肉放入高压锅，倒入热水，淹没肉，放少许盐，开中火，用高压锅炖15分钟即可。

3、牛腰窝怎么做好吃

炖牛腰窝 主料 2种 牛腰窝2000g 洋葱少量 辅料 10种 葱少量姜少量蒜少量山楂干少量橘皮少量干辣椒少量大料少量小茴香少量香叶少量桂皮少量 调料 6种 油适量盐适量冰糖少量老抽少量料酒少量酱油少量 烹饪步骤 14步 步骤1 牛腰窝，洗净。 步骤2 切成块，用花椒水浸泡。 步骤3 用热水煮。 步骤4 打去浮沫子。 步骤5 准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。 步骤6 热油锅，放入冰糖。 步骤7 放入大料和老抽。 步骤8 放入刚才焯水后的牛肉。 步骤9 倒入料酒。 步骤10 将其他调料都放入锅中。 步骤11 倒入酱油。 步骤12 将炒好的肉，放入高压锅。 步骤13 倒入热水。淹没肉，放少许盐。 步骤14 中火，用高压锅炖15分钟，即可食用。