小米怎么煮,小米怎么煮粥
![小米怎么煮 小米怎么煮](/storage/images/2023-02/xXW36lvXaXQIrHujOaa14hlAV3Pmy4CD.jpg)
1、小米怎么煮
1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。
3、不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6、待米成花状时,更可口。
![小米怎么煮粥 小米怎么煮粥](/storage/images/2023-02/E4GSz49rUJeVVW1weFVV2ymQNRhfIKfm.jpg)
2、小米怎么煮粥
食材小米 100g清水 适量选新鲜小米淘一遍,不要多淘,然后放在容器里冷水浸泡半小时最好砂锅熬粥,没有的话用电饭煲。冷水烧开后下米,这样米不炸锅且小米易熟,有助于增加粥的粘稠度。大火烧开后转小火慢熬,时间不少于30分钟,小火保持水沸而不滚,稍微冒气泡的状态,这样可以让粥很快粘稠。点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟,滴油的原因是为了防溢和添香添稠敞锅不停搅动锅内的粥,小火连续煮10分钟关火,此时锅里的粥是越搅越稠。