小米扣肉怎么做,小米扣肉怎么做
1、小米扣肉怎么做
小米扣肉怎么做？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享1下，希望可以帮助到大家。5花肉500g放入碗中。葱花40g放入碗中。放入香油30g。放入盐10g。放入胡椒粉10g。放入生抽20g。搅拌均匀。放在小米上。放入蒸锅中蒸熟。扣入盘中食用。总结如下。
2、小米扣肉怎么做
主料5花肉适量辅料小米适量调料盐适量糖适量5香粉适量胡椒粉适量红烧酱油适量生抽适量鲍鱼汁适量花椒适量小茴香适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度小米扣肉的做法步骤请点击输入图片描述1小米和花椒小茴香1起放入锅里，小火炒香。请点击输入图片描述2把花椒和小茴香筛出来请点击输入图片描述3筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。请点击输入图片描述45花肉先焯水然后切段，肉皮朝下放锅里煎。请点击输入图片描述5煎到肉皮发金黄。请点击输入图片描述6锅里放入调味料，放入5花肉水开后小火煮15分钟。请点击输入图片描述7煮好的5花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片请点击输入图片描述8加入盐，糖，胡椒粉，5香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。请点击输入图片描述9腌好的5花肉表面沾满小米。请点击输入图片描述10码放到碗里。请点击输入图片描述11水里加1点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。请点击输入图片描述12开后上笼蒸80分钟。请点击输入图片描述13倒扣装盘就可以享用了。
3、小米扣肉怎么做好吃
1、贵州小米扣肉的做法步骤如下：（1）材料：5花肉1斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，8角，花椒，香叶。（2）将5花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。（3）在肉皮上抹上老抽，晾干。（4）锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的1面放入锅中。（5）在1个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、8角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。（6）将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。（7）把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟。 （8）把浸泡好的小米倒入放有5花肉的碗中，浸泡过的液体倒入装有5花肉和小米的圆碗中。 （9）上蒸锅焖半小时就可以出锅了。
4、小米扣肉怎么做
1、准备的材料：5花肉1斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，8角，花椒，香叶。
2、将5花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
3、在肉皮上抹上老抽，晾干。
4、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的1面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
5、在1个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、8角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。 将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。
6、把小米冲洗干净。
7、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。
8、把浸泡好的小米倒入放有5花肉的碗中。
9、浸泡过的液体倒入装有5花肉和小米的圆碗中。 1
0、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。
