如何确保食材的卫生?

确保食材的卫生步骤：

1. **清洗：**在使用之前，彻底清洗食材，包括蔬菜、水果、肉类和鱼类。这是确保它们清洁干净的必要步骤。
2. **消毒：**在清洗后，对食材进行消毒以杀死细菌。可以使用水、消毒剂或其他消毒方法。
3. **烘干：**在消毒完成后，烘干食材以去除水分。这有助于防止细菌生长。
4. **冷藏：**将食材冷藏至至少 40 华氏度（4度摄氏度）以杀灭细菌。
5. **储存：**将食材储存在干净、封闭的容器中。
6. **避免使用洗涤剂或清洁剂：**使用清洁剂或洗涤剂可能会破坏食材的表面，使细菌生长。
7. **避免使用冻干或杀青剂：**冻干或杀青剂可能会破坏食材的结构，使细菌生长。
8. **检查：**定期检查食材的温度，确保它们仍然在安全范围内。

其他提示：

• 使用干净的厨房工具和碗碟。
• 避免将食材放在潮湿或腐败的表面上。
• 确保食材的温度在烹饪过程中保持在安全范围内。
• 了解食材的储存期限，并确保它们在储存过程中保持新鲜。