孜然肉片的家常做法,孜然肉怎么做呀?

1、孜然肉片的家常做法

孜然肉片家常做法：

主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。

辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。

具体步骤如下：

1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放1个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒1把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在1边腌制10分钟。

2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你1个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。

3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。

4.盛盘备用。

2、孜然肉怎么做呀?

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3、孜然肉怎么做呀?

孜然炒猪肉

材料：

猪肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：

1 猪肉切薄片（注意切猪肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

3 下猪肉前再次抓均。猪肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

4 加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：

1 猪肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的猪肉不易熟，太薄的又是会老。

2 下猪肉前再次抓均，能让猪肉不至面上的干，底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

4 讲究大火快爆，手脚要快。

4、孜然烧肉怎么做？

孜然烧肉

材料

5花肉（约2cm厚） 1块,油 2大匙,香菜 1小把,电锅外锅水 2米杯,大漠孜然风味料 1.5大匙,葱段 1支,盐 1小匙

做法

将猪肉洗净擦乾，加入腌肉的调味料抓匀，放入盘中盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍约2个小时。( 大漠孜然调味料于超市可买到 ) 将腌渍好的猪肉上葱移除，放入电锅 ，外锅放2米杯水。 等开关跳起后，盘中会有少许汤汁，将猪肉取出不要有水分。 平底锅倒入2大匙油，将蒸好的猪肉放入，中小火煎到2面稍微金黄酥脆，1面大概煎3~5分钟。 待稍凉后（约5分钟），切薄片，放上香菜。

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