青饺怎么做?青饺怎么做?
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1、青饺怎么做?
不好意思,上次丢人丢大了,这次可是专门请教了1位浙江的师傅啊!终于知道了原来江南那边还有这个习俗(清明节吃的)。 原料:艾青、也叫‘青’,土话叫‘吊青’。是江南是1种十分常见植物,地埂、湖畔、房前、屋后,随处都能见 米粉:糯米粉和大米粉各1半(比如浙江),有的地方是糯米粉加面粉(比如江苏) 把艾青洗净用放锅里焯1下,等艾青熟透后汤汁倒掉,挤干艾青的水分用刀把它斩碎,斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了,1般好像有甜咸两种馅吧!看自己口味了。 至于你做出来的颜色不绿,师傅也说了原因和我说的差不多,还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合!并且有些人作出来的也不全部是用的艾青,还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素! 最后实在不好意思,这回真的长见识了!现在才晓得学无止境啊,受教了谢谢!。
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2、青饺怎么做?
不好意思,上次丢人丢大了,这次可是专门请教了1位浙江的师傅啊!终于知道了原来江南那边还有这个习俗(清明节吃的)。 原料:艾青、也叫‘青’,土话叫‘吊青’。是江南是1种十分常见植物,地埂、湖畔、房前、屋后,随处都能见 米粉:糯米粉和大米粉各1半(比如浙江),有的地方是糯米粉加面粉(比如江苏) 把艾青洗净用放锅里焯1下,等艾青熟透后汤汁倒掉,挤干艾青的水分用刀把它斩碎,斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了,1般好像有甜咸两种馅吧!看自己口味了。 至于你做出来的颜色不绿,师傅也说了原因和我说的差不多,还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合!并且有些人作出来的也不全部是用的艾青,还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素! 最后实在不好意思,这回真的长见识了!现在才晓得学无止境啊,受教了谢谢!。
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3、青饺怎么做
食材:艾草,糯米粉,籼米粉,胡萝卜,春笋,咸肉,刀豆。做法步骤如下:
1、将嫩艾草择净,下锅用水焯熟,去除苦涩味,晾凉备用;
2、将焯好的艾草放入果蔬机打碎,成蔬菜泥状,保留艾草叶汁;
3、准备糯米粉以及籼米粉;
4、将糯米粉和籼米粉以2比1配比混合,并倒入之前打碎的艾草汁以及艾草泥,接着揉制、醒发;
5、将胡萝卜、春笋、刀豆、咸肉切细丁,放置热锅中煸炒,呈半熟状态。若爱吃甜食,则可以包裹红豆沙;
6、开始包制,包好了之后上水锅蒸制;
7、蒸制大概5到8分钟就可以出锅。
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4、艾青饺怎么做好吃?
主料艾叶适量辅料馅适量 食用碱少量艾青饺的做法步骤1. 清明节到了,带上剪刀剪艾,挑嫩的剪,艾拣嫩口子,去掉梗和老叶,洗干净。2. 锅里放水,等水开时放艾煮,煮开后用自来水洗1下,捞出挤干水,剁细放锅里烧,水不要太多,放少量食用碱,放糖适量,水开后放糯米粉粳米粉,粳米粉的比向3“1,充分揉匀,揉成长条,分成小剂子,捏扁后包入馅对析合拢呈半月形,大拇指和食指将粉的边缘捏薄捏成花边.b3. 上锅蒸15分钟,成了。注:馅可以放甜G豆沙、芝蔴等,咸的放炒好的咸菜豆干肉未。
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5、青饺怎么做
食材明细 米粉适量 糯米粉适量 艾蒿适量 猪肉适量 咸菜适量 豆腐干适量 笋/茭白适量 胡萝卜适量 盐适量 味精适量 制作步骤 1. 艾蒿在清明时节是比较嫩的,过了清明就变老了,晒干点着了能驱蚊。 回家采了几个艾蒿头。先洗1先,老妈1般是将艾蒿剁碎了蒸熟。我为了省事,直接放搅拌机里搅碎。然后再过滤出来。把搅碎的艾蒿滤出后备用,搅拌时的艾蒿水倒掉 2. 1半糯米粉,1半米粉,搅拌均匀后加热水揉成面团。 米粉是我自己磨的。先把米泡水泡涨,然后沥干水份将米倒入干磨机里磨,来回多磨几次。 和面时1定要用热水。米粉跟糯米粉1样,不加热水是擀不成面饼状的。记得把打碎后的艾蒿放进去1起揉。 我和的时候用的是冷水,擀面皮的时候不成形,最后只能隔着热水重新揉面团,面团变软变黏后才能做面皮。 3. 将肉、咸菜、豆干、笋或茭白、胡萝卜全部切丁备用。 油锅烧热后加入肉沫(最好是半肥的)先烧,接着再加咸菜、豆干等其他配料。加盐、味精炒熟,注意别加水哦。起锅备用。 4. 擀好面皮,将陷料包进去,可以按自己喜欢做成不同的形状。 放蒸笼架上蒸15分钟左右就可以啦。 这1次做得不算成功,后味有点苦。 5. 最后出锅啦。 这1次艾蒿放少了。另外没用热水和面。艾蒿也没有蒸熟,直接打碎就用了。最后这种草也就清明的时候好吃,过了这个时节味道好像有点苦。下次再做,再来补充。 青饺做法小贴士
1、艾蒿要打碎蒸熟。
2、和面的时候要用热水。
3、艾蒿放多点。和好后的面要有绿色的比较浓。 真心回答望采纳,谢谢!
![如何做青饺 如何做青饺](/storage/images/2023-05/7CyxMg1NiONHCzsC2nQQfLbBTX8SH9Mx.jpg)
6、如何做青饺
(清明节吃的)。 原料:艾青、也叫‘青’,土话叫‘吊青’。是江南是1种十分常见植物,地埂、湖畔、房前、屋后,随处都能见 米粉:糯米粉和大米粉各1半(比如浙江),有的地方是糯米粉加面粉(比如江苏) 把艾青洗净用放锅里焯1下,等艾青熟透后汤汁倒掉,挤干艾青的水分用刀把它斩碎,斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了,1般好像有甜咸两种馅吧!看自己口味了。 至于你做出来的颜色不绿,师傅也说了原因和我说的差不多,还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合!并且有些人作出来的也不全部是用的艾青,还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素! 最后实在不好意思,这回真的长见识了!现在才晓得学无止境啊,受教了谢谢!。