早餐店豆腐脑的卤汁怎么做？清淡的豆腐脑卤汁怎么做？

1、早餐店豆腐脑的卤汁怎么做？

豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是1样的简单呢2干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末3锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁。

2、清淡的豆腐脑卤汁怎么做？

清淡的豆腐脑卤汁做法

豆腐脑卤子的做法步骤：【所需的食材】主材：鲜蘑3个、鸡蛋1个、黄花菜适量、黑木耳适量。辅材：葱段少许、食盐少许、十3香少许、耗油1勺、淀粉10g、食用油适量。【开始做豆腐脑卤子】
1、首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎1些。
2、我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁，然后将葱段切成葱花碎末，再将香菇切成碎1点的香菇丁待用。
3、锅中加入适量的食用油，然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来。
4、接下来我们将香菇碎等食材都加进去，然后在锅中加入适量的食盐、十3香以及耗油。
5、简单的翻炒之后我们在锅中加清水，基本覆盖住我们所需要的食材然后在里面加入淀粉就可以，等到熬煮到收汁成1碗左右的时候我们就可以出锅了。做豆。

3、豆腐脑卤汁的做法大全

豆腐脑卤汁，是1道浓香嫩滑非常美味的家常小吃，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。

工具/材料 豆腐脑，肉末、香菇，姜蓉、蒜蓉、豆酱、生抽、老抽适量。

4、豆腐脑的卤汁配方

1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。

2、配菜切块，蒜和姜少许。

3.往锅里加1滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。

4.将水加热，盖上盖子，煮沸。

5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。

6.继续搅拌1分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。

7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。

8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。