怎么炸鸡叉？炸前怎么淹（要详细）？怎么调配炸鸡叉骨的挂糊？用料方法比例具体

1、怎么炸鸡叉？炸前怎么淹（要详细）？

炸鸡叉骨配料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。

1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.

2、然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。

3、鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

4、放入油锅里炸，炸金黄色。

5、金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。

2、怎么调配炸鸡叉骨的挂糊？用料方法比例具体

一个鸡蛋，2/3淀粉，1/3面粉鸡蛋是上色和增加香味的，淀粉是让原料炸出来更脆的，面粉是用来托住淀粉，不让淀粉沉底的，糊一定要厚，能把原料挂在手上是最好的，所以叫挂糊，这可是非常好的比例，望采纳。