怎样制作辣椒酱的做法,如何制作辣椒酱
![怎样制作辣椒酱的做法 怎样制作辣椒酱的做法](/storage/images/2023-02/IqChth1Zo3wr7KddHJXfqNgBVy5zB3in.jpg)
1、怎样制作辣椒酱的做法
1、食材:红辣椒500克、姜10克、蒜10克、白酒10克、醋10克、糖10克、盐10克。
2、首先将辣椒洗净晾干,用料理机把辣椒和姜、蒜打碎。
3、把所有材料都放在一起。
4、拌匀后装无油无水的容器中。
5、室温阴凉储存三天即可食用。
![如何制作辣椒酱 如何制作辣椒酱](/storage/images/2023-02/Url53l7FmEZsBTN07smme73g0NPFVId4.jpg)
2、如何制作辣椒酱
1、制作辣椒酱时,需要将辣椒和生姜一起剁碎,放在碗中备用。
2、在碗中加入食盐,用筷子搅拌均匀后腌制30分钟。
3、然后再将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟,之后拌入白糖,放凉后盛入玻璃瓶中密封保存,一周后便可以食用。
![怎样制作辣椒酱? 怎样制作辣椒酱?](/storage/images/2023-02/T3HDDMsAw035zYU7JKeMPNyLpskbfSoz.jpg)
3、怎样制作辣椒酱?
几款家庭自制辣椒酱 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干! 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封,我还特地加了层保鲜膜呢! 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。 切去辣椒蒂,再将辣椒切小。 生姜一块、蒜头
4、5个同辣椒一起剁碎。 加入适量精盐。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。 放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的!不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。 如果有喜欢吃辣椒萝卜的,可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发(大概15分钟),用精盐搓揉至萝卜变色,用剁辣椒拌匀,用香油封口装瓶密封3天,又脆又辣又香…… 制作辣椒酱的原料并不复杂,包括辣椒粉、葱、姜、蒜头、烹饪油。为了吃的放心,辣椒粉也是自己做。首先买来小红辣椒,放入炒锅中干炒,待辣椒发脆即可,然后将辣椒放入绞肉机或绞馅机中绞碎。葱、姜和大蒜均要洗净(姜和大蒜要切碎)。 制作方法:在锅内倒入烹饪油,油热后先放入切碎的葱、姜和大蒜翻炒,翻炒时火不能过大,时间不宜过长,只要闻见香味即可。随后把辣椒粉倒入锅里一起翻炒。此时的火候可以稍大些,注意,翻炒的时候不要停,待辣椒、葱、姜、大蒜混在一起即可,这就成了辣椒酱。等辣椒酱冷却后,装在用过的罐头瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶内,装满后用盖盖严(如果没有盖,可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上,用皮筋或其他绳子扎紧)。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖,这样可以保护辣椒酱不变质,能够长期存放,可以吃上好长一段时间。 自制辣椒酱材料:新鲜红辣椒 3斤(代核) 面酱 半斤 白糖 半斤 米醋 半斤 生蒜 半斤(如果忌口可以不放) 味精 适量 制作:将辣椒、大蒜洗净用搅拌机(或搅肉机)搅碎,和面酱、白糖、米醋一起放入锅内,烧开后将火调小,不时地掀锅翻翻,大约半小时后辣椒酱烧成粘糊状即可,然后放入适量味精搅拌,放凉后装瓶存放。 大功告成! 家庭自制辣椒酱 鲜红辣椒 1斤,蒜2两,姜1两。 把鲜辣椒、 蒜、姜 切碎,加入比炒菜时的盐多一些, 再加入适量的味精提鲜味。搅拌均匀放入到玻璃罐中,密封好,放在一个避光地方。一个星期后,就可以吃了。辣椒酱打开后,可以在上面倒入少量的色拉油,以便长期保存辣椒酱。 自制辣椒酱秘方 每年秋天都做的美味,拿出来和大家分享:
1、原料:鲜红辣椒
2、5KG,熟芝麻200G,熟花生碎200G,豆瓣酱250G,盐500G(北方人用量,南方减半),色 拉油500G,糖200G,牛肉陷500G,鸡精100G,大蒜250G,大葱200G。 原料里还有醋500G,方法:将辣椒绞碎,蒜,葱绞碎,放大锅内熬,小火啊,加牛肉碎,半小时后加除葱蒜外所有原 料,再煮半小时,加葱蒜出锅凉透装坛密封,24小时后吃就OK。
![怎么制作辣椒酱才好吃 怎么制作辣椒酱才好吃](/storage/images/2023-02/tjCcWvjYp3FR8bcDxlaM2VewdPfw7t68.jpg)
4、怎么制作辣椒酱才好吃
材料辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子做法
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!。
![如何制作辣椒酱,要放哪些调料? 如何制作辣椒酱,要放哪些调料?](/storage/images/2023-02/wI63PNb9EcZLdZHxJU1ACYsYQqIcqqjj.jpg)
5、如何制作辣椒酱,要放哪些调料?
其实自制辣椒酱的方法非常的简单,简单3步就可以搞定。而且用料也非常的简单,除了辣椒这个主料之外,我们只需要加3种调料就可以搞定了,非常的简单,保证大家一看就会,新手小白也完全可以搞定的一款辣椒酱。那接下来小编就分享大家一个自制辣椒酱的做法,夏天快到了,自己做罐辣椒酱吧,又香又辣,拌什么都好吃。自制辣椒酱,只需要这3种食材就够了,2分钟学会,比买的好吃。【自制辣椒酱】食材:250g辣椒、30g食盐、10g白糖、2勺高度白酒。做法步骤:第一步:首先我们将辣椒清洗干净,洗干净以后晾干水分,晾干水分的辣椒剪成段,放到料理机中打碎,放到一个干净的无水无油的大碗里,喜欢吃姜蒜的也可以加上点姜蒜末,和辣椒碎混合均匀,我这里没有加。第二步:辣椒碎中加上30g食盐和10g白糖、2勺高度白酒搅拌混合均匀,一般一斤的辣椒用一两左右的食盐就可以了,加入白酒不但可以增香,还可以杀菌,延长辣椒酱的保质期。第三步:准备一个干净的玻璃罐,提前用开水烫一下杀菌,晾干水分,将辣椒酱装到罐子里,密封好,放到冰箱冷藏,第二天就可以吃了。这样做好的辣椒酱可以储存很长时间,只要制作的过程中注意不要沾生水和油,还有取辣椒酱的时候要用无水无油的勺子,可以保存一年不会坏。用来炒菜、拌面、拌饭都特别的好吃,大家喜欢的话就赶快试试吧。