当切菜时需要使用砧板为什么砧板的两端不能直接放在锅台上呢?

因为砧板会因放置时间过长而变形，使切割起来不方便。摸着硬邦邦的砧板可能对厨师造成伤害

切菜的时候，如果不能将砧板两个部分分别放置在桌面上，就无法使刀和砧板保持平稳而切割。打造一个独立的工作站：在砧板上划线、标记食材重量等操作时，我们可以将其他工具放在一旁，以便专心切菜而不会干扰到其它工作；如果同时需要做烹饪任务或整理其他物品，就可将刀盘单独放置。

砧板是用来支撑食物的，如果砧板与铁底锅接触会因为摩擦力而烧热。

因为在热源上切菜时砧块容易受潮从而失去防潮性能而导致破裂和变质.跟着温度升高，铁氧体磁性材料会发生劣化退火现象并产生晶格变化。

因为刀刃与木纹方向是相反的，直放在上面容易切割伤手指。商城首页搜索搜索1我已经将答案发送到您的手机上分享：

当你在做饭的时候，你需要准备一个干净、平整的工作台。ゃるんどいはざんまずひこうじょうからのてにしていけない。

因为这样很容易滑动。清蒸鱼：首先，将整条鲜活鲫鱼去鳞、剖腹洗净，去掉内脏。然后，在葱姜丝上撒上盐巴和料酒抓匀后放到鱼肚里腌制入味；第二步，根据大小进行修整处理的头尾两端（可放入黄瓜等蔬菜包裹）用牙签将四只眼睛和嘴巴扎住固定位置以防止蒸熟时滑落或翻动。第三步，锅中烧水至开大后加入适量姜片、葱段及料酒一起，然后，将鱼鳞刮净放在碗里入冷水中冲凉处理5分钟；第四步，将姜丝和葱白去除干净的鱼放入电饭煲内蒸制20-30分钟后取出。

在切菜的过程中，我们常常会发现砧板底部容易积满油水和残留物。一碗米饭、一杯酸奶、一勺盐以及几片生姜是每天早晨用来补充营养素的最佳组合之一。