青辣椒花生米的腌制方法,花生米和青辣椒腌一起很好吃请问怎么做

1、青辣椒花生米的腌制方法

1、辣椒5斤，花生米2斤，酱油500ml，醋750ml，食用油200ml，姜片250g，大蒜250g，食盐200g，白酒50ml，花椒50g，8角50g，桂皮4小块，水1200ml，味精150g。

2、花生米浸泡去涩味。

3、辣椒洗净去蒂。

4、花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分。

5、锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀，不要烫久了，也会不脆。

6、烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味。

7、锅中倒入200ml食用油，油热后放入8角花椒桂皮油炸。

8、加1200ml清。

2、花生米和青辣椒腌1起很好吃请问怎么做

这个方法是1个朋友家的祖传秘方。

1、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那1头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

2、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油1斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动3次，1周后即可使用，1周后每天翻动1次，3周后即可装坛。

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3、辣椒和花生怎么腌制 辣椒和花生如何腌制

腌辣椒花生：【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克。【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克。【做法】:

1、辣椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。

2、晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长1些，更易入味

3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片

4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大1些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀

5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌1次

6、3天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大。

4、腌制泡椒花生米

【泡椒花生】

【食材】：花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，8角，桂皮，花椒粒。

【具体制作步骤】：

1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。

2.花椒粒、8角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。

3.锅内放入清水，加入1勺细盐，然后将花椒粒、8角、桂皮、干红辣椒和花生1起放入锅中。

4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮2十分钟左右，直到将花生煮至熟透。

5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。

6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。

7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放1些，白醋不要放太多。

8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，。

5、

咸菜是生活中少不了佐餐小菜，每个家庭都离不了，日常生活中或多或少的都会吃1些，每次去超市都会被各种各样的咸菜吸引，无奈价格偏贵，甚至有的咸菜价格竟然比肉还贵，原因不得而知，有可能工序太复杂，或原材料太贵，总之各种原因，每次不舍得多买。

其实有些咸菜在家也能做，自己做既实惠又放心，味道也不比卖的差，今天分享1个腌辣椒的方法，十几年前从1个朋友处得到的配方，第1次做了10斤，分给亲戚朋友，1致认为很好吃，保留了配方，每年都做，每次做20斤也不够分，用料家常，操作简单，注意细节，都能成功，分享1下详细做法。

腌辣椒花生

【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克

【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高。