羊肉馅的饺子，怎么做才没有膻味？做羊肉水饺如何去膻味？

1、羊肉馅的饺子，怎么做才没有膻味？

羊肉馅在调的时候分多次放入花椒水、放葱姜末、十三香、胡椒粉等香料一起调制才会没有膻味。 生活中很多人都喜欢吃羊肉馅的饺子，他不但肉质细嫩，滋味诱人，营养价值还特别高，但有些人做出的羊肉馅饺子却有浓重的膻味，感觉并不好吃，这与他们调馅的方法和羊肉的选择有直接关系。在做羊肉馅饺子时，尽量购买比较瘦的羊肉，不要带有太多的羊油，因为羊油的膻味比较重，用它调馅就会影响羊肉馅的口感。 一、羊肉剁馅前用清水浸泡 羊肉馅的饺子在剁馅以前，先把购买回来的羊肉用清水洗净，再放在冷水中浸泡，每隔半小时换水一次浸泡2~3小时，这样能去除。

2、做羊肉水饺如何去膻味？

加入料酒可以去除羊肉的膻味，方法如下： 准备材料：羊肉 300g、胡萝卜 适量、饺子皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量。

1、首先把羊肉用菜刀切好。

2、盆中加水和花椒，烧开，冷却。

3、冷却后加入羊肉中，加点葱姜，拌匀。

4、接着加料酒，酱油，使用筷子拌匀。

5、然后使用菜刀把胡萝卜去皮切碎。

6、然后把胡萝卜，羊肉，花生油，盐，胡椒粉，味精放入盆中，使用筷子搅拌均匀。

7、拌匀后用饺子皮包成饺子。

3、羊肉饺子好吃但馅膻，怎样调羊肉馅才没有膻味？

因为北方气候寒冷，冬天多吃牛羊肉，可以补充更多的能量，来抵抗严寒的天气。那么立冬吃饺子，当然首选羊肉馅饺子。羊肉虽然味道鲜美，但是处理不好的话，会有很重的膻味，很多人接受不了这味道。所以馅料调制的好坏，直接影响饺子的味道，还是要掌握好羊肉馅的调制方法才行。 那么羊肉饺子怎么调馅才好吃呢？羊肉馅膻味比较重，大葱、姜、料酒要多放一些，可以有效地去除一些膻味。记得看过别人的文章，羊肉馅基本都是将花椒泡水，然后把花椒水打入肉馅中，其实这也是个办法。但是我家的做法则不同，把花椒粉和白胡椒粉这两种调味料，先用热油拨一下，将香。

4、羊肉馅饺子怎么调馅可以去膻味？

羊肉的膻味较重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑选的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黄，还可以选择茴香、冬瓜等于羊肉搭配做馅。 羊肉馅饺子可以去膻味小窍门：

1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；

2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。

5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可。