红烧土豆肉为什么要用红烧锅蒸熟?

红烧锅蒸熟的红烧土豆肉之所以能获得鲜嫩的口感，是因为红烧锅的温度和湿度能够使土豆肉保持新鲜，并使红烧汁能够完全浸入土豆肉中。红烧锅蒸熟的土豆肉还具有鲜嫩的口感，因为红烧锅能够使土豆肉中的水分保持在体内，从而使土豆肉保持新鲜。