大豆菜包子怎么做？七七菜包子怎么做？
1、大豆菜包子怎么做？
材料：头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)做法：准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。面粉揉成软1些的面团，用保鲜膜盖上发起。天气热的时候面团发起快，天气冷的时候可以放到阳光下或者暖和1点的地方。揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚1点圆形，包入菜馅。包好后醒1会，会明显感觉到醒1会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。 大 头 菜 粉 丝 包原料：中筋面粉300g，卷心菜半颗，香菇30颗辅料：泡打粉25g，酵母粉3g，绵白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，盐20g做法：调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;杆圆内厚外薄高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合包好内馅大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。
2、77菜包子怎么做？
先把77才洗净，绰水，再把水挤出来，切碎，放入调料，盐，鸡精，耗油等；再炒点鸡蛋碎，都拌在1起，这样77菜包子馅就调好了，再用发好的面就可以包77菜包子了！。
3、山菜包子怎么做好吃
山菜清洗干净沥干水分。面粉中加入酵母加入水揉均匀，揉成光滑的面团醒发。锅中倒入清水烧开，放入少许盐。烧开后放入山菜焯水，捞出过凉水。拧干水分，不用拧的太干。5花肉剁成肉泥，加入豆瓣酱、少许清水搅拌均匀。
1、山菜清洗干净沥干水分。
2、面粉中加入酵母加入水揉均匀，揉成光滑的面团醒发。
3、锅中倒入清水烧开，放入少许盐。
4、烧开后放入山菜焯水，捞出过凉水。
5、拧干水分，不用拧的太干。
6、5花肉剁成肉泥，加入豆瓣酱、少许清水搅拌均匀。
7、山菜剁碎放入盆中，加入葱姜末，适量生抽，少许白胡椒粉，少许食盐，适量的花生油搅拌均匀。
8、面团发至蜂窝状，揉匀切块擀成中间厚两边稍薄的圆面片。
9、包成包子状。入锅中醒发半小时左右看状态，手指轻按慢慢回弹即可。
10、冷水上锅蒸，大火烧开转中火25分钟左右关火，关火后焖3-5分钟再揭锅盖即可。
4、麻绳菜包子怎么做？
萝卜洗净步骤2萝卜擦丝步骤3锅里放水烧开后放萝卜丝焯1下步骤4用凉水把焯好的萝卜丝洗几边步骤5把萝卜丝剁碎 用布拿干步骤6把海麻线洗净切碎步骤7肉洗净步骤8把猪肉切成小丁和葱 姜 1起剁步骤9把剁好的猪肉放在锅里滴点酱油 花生油 盐 味精拌匀味1会 再放海麻线 萝卜步骤10把这些东西搅拌均匀 萝卜 海麻线 包子陷 就做好了步骤11把500克的面粉放在盆里步骤12用开水把面粉汤1下 不用全汤 汤1多半 少等1会 用凉水把面粉和好揉好醒1醒步骤13用竹盖 盖好步骤14把面团揉好分成3分步骤15取出1块面团揉成长条切成1个1个面剂子 再压揙 杆成面皮步骤16取出1个面皮 把调好的陷放进去 捏好包子就做好了。
5、包肉包子的手法视频教程？
自己包的包子，刷新了我对“皮薄肉厚”的理解，太满足了！材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克
1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性
2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）
3、揉成3光面团（手光、碗光、面团光）。第1次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温
4、醒发好的面团用手指中间戳1个冻，不回缩表示醒发够了
5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉
6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了
7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）
8、
1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏；
2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯1下，随着惯性回来就自然出现1个褶子，重复动作“1”；
3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
9、包子上放1粒玉米做装饰
10、放入蒸笼中，关上盖子进行第2次醒发（醒发的温度可以高1点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热1点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快1点
11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。
12、掰开1个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足小提示:问：泡打粉换成小苏打可以吗？答：可以，但是小苏打的量要减半，因为泡打粉是用小苏打和其他材料混合的，小苏打放多了，包子会变黄变苦。问：温度高1点会不会醒发快1点？答：温度超过45℃酵母就会失去活性，面团就发不起来变死面了。问：配方中的材料都是1次倒倒完吗？答：水要有预留，500克水先倒入3分1，再慢慢加入，面团能揉成团不粘手就可以了，酌情增加减少。
6、黄瓜菜包子馅怎么做的？
黄瓜菜包的做法步骤：食材：
黄瓜、豆腐、油
烤肉酱、蚝油步骤：
1.豆腐切成小丁。
2.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。
4.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。
5.盛出晾凉后加入黄瓜丁拌匀。
6.取适量馅料置于包 子皮上,1首托面皮,1手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,酱香豆腐馅包 子就做好了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
