河南信阳传统的黄豆酱怎么做？传统的黄豆酱是怎样做的？
1、河南信阳传统的黄豆酱怎么做？
主料黄豆2000g辅料盐1500g面粉适量步骤1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。2.放在匾中让其自然发霉。3.这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。4.放在烈日下晒干。5.准备盐。6.在盐中加入适量的水，晾凉。7.将豆干放入合适的盆中。8.将盐水倒入，1定要加足盐水，放在太阳底下晒。9.这是晒了1个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。小贴士整个过程都要保持卫生哦，1定要按照上面的步骤来哦。晒时1定是要大太阳哦！。
2、传统的黄豆酱是怎样做的？
1、把5千克黄豆挑拣1下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。
2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤1下。
3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在1起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。
4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动1次，以后任其发酵，约35天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。
5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
3、河南信阳传统的黄豆酱怎么做？
1、把5千克黄豆挑拣1下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。
2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤1下。
3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在1起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。
4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动1次，以后任其发酵，约35天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。
5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
4、传统的黄豆酱怎么做
1、把5千克黄豆挑拣1下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。
2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤1下。
3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在1起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。
4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动1次，以后任其发酵，约35天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。
5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
5、河南信阳传统的黄豆酱怎么做？
主料黄豆2000g 辅料盐1500g面粉适量步骤1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。2.放在匾中让其自然发霉。3.这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。4.放在烈日下晒干。5.准备盐。6.在盐中加入适量的水，晾凉。7.将豆干放入合适的盆中。8.将盐水倒入，1定要加足盐水，放在太阳底下晒。9.这是晒了1个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。小贴士整个过程都要保持卫生哦，1定要按照上面的步骤来哦。晒时1定是要大太阳哦！。
