家常粉皮怎么做好吃?干绿豆粉皮怎么做好吃
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1、家常粉皮怎么做好吃?
大米粉皮大米粉皮手工制作方法:粤西粉皮以大米为原料,一般用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上千份之三的筋力源(明矾替代品).这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火,并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃,火候过多蒸出的粉皮粗。
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2、干绿豆粉皮怎么做好吃
自制绿豆粉皮的做法 绿豆淀粉和水拌匀自制绿豆粉皮的做法 步骤1 锅里放水烧开 放一勺搅拌好的淀粉水(约20克左右)在披萨盘里,摇晃均匀自制绿豆粉皮的做法 步骤3 放入开水锅里盖上锅盖煮1分钟,然后打卡锅盖用筷子让盘子倾斜让锅里开水进入盘子里,开水能淹没粉皮即可,稍煮片刻,用铲子铲出放入盛有凉水的盆里泡一下,取出,用手慢慢揭开一张粉皮。揭好的粉皮继续放入冷水里浸泡(不会干掉)。自制绿豆粉皮的做法 步骤4 这是用凉皮萝萝做的,萝萝底部涂了点油,结果淀粉水摇晃不开。自制绿豆粉皮的做法 步骤5 这个是做的第二张粉皮,用披萨盘不用涂油直接做的自制绿豆粉皮的做法 步骤6 第三张粉皮有点进步了。自制绿豆粉皮的做法 步骤7 第四张粉皮,拍照的时候弄破了一点。自制绿。