辣椒炒小鱼干的做法,干辣鱼的做法简单做法

1、辣椒炒小鱼干的做法

小鱼干炒辣椒的做法如下：

制作材料：

1、干烤的小鱼200g。

2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用。（100g或依口味适量添加）。

3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽。

4、姜、葱、蒜。

制作方法：

1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。

2、放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼1定不能炒糊，否则味道就不好了。

3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。

4、加少许水，盖锅盖稍焖1下。

5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

小鱼干炒辣椒的另1种家常做法：

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2、干辣鱼的做法简单做法

原料：干鱼、生姜、醋、生抽、糖、干辣椒、新鲜花椒。

做法步骤：

第1步、把干鱼切小块，因为干鱼很咸，我提前1天用清水泡，中途换了两次水.然后炒锅烧热放油，稍微多1点，到油温90度以上，把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段，用水了沥干，姜切小片.(这些步骤忘了拍)

第2步、再把锅里放多1点油，放入姜片（可以多放点，因为这样炒出来后姜片也很好吃）炸干水份，再放入花椒干辣椒炒香

第3步、再加入炸香的干鱼炒匀，调小火，加入生抽，糖，醋，鸡精少许炒匀，然后再加入清水没过干鱼，大火烧开，再调小火焖进味

第4步、直到水分蒸发至图中的样子，再大火收汁，1定要把水份炒干，这样才好保存

第5步、直到炒到图中的样子，水份全部蒸发了就关火

第6步、等。

3、辣椒炒干鱼怎么做好吃

主料

小干鱼1大把 湖南椒6只

食用油适量 盐两小勺

鸡精1点点 蒜头3瓣

小咸干鱼炒辣椒的做法步骤

1. 先把小干鱼洗好，辣椒切好，蒜切好。

2. 锅中放油蒜爆香，切好的辣椒放入爆炒。

3. 辣椒炒软后倒入小鱼仔爆吵。

4. 炒的熟后放盐、鸡精翻炒几下就装盘。

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4、干辣椒瓢炒杂太鱼的做法过程？

1.将明太鱼丝用剪刀剪成小段，用温水泡开，攥干待用（干明太鱼质量很好，攥干丝毫不会破损）。

2.干辣椒用温水泡开，攥干待用。蒜用刀拍1下

3.炒锅放油，放入姜片，蒜瓣，煎至两面金黄。

4.放入明太鱼丝、辣椒丝，翻炒。

5.加入海鲜酱油，少量盐，花椒面，鸡精，翻炒入味。