怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？辣椒炒肉的正宗做法 ？

1、怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？

怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？第1步最先，去市场中选择少许新鲜皮薄辣椒（色调淡绿的更辣，样子丑，样子歪曲会特殊的辣，确实不懂的，能够事前咨询下菜贩子），拿回家后，先将它们清理干净，然后将它们头顶部剪掉，再将它们撕成大1点的残片（手斯出的辣椒，会比切的更为入味，而且，能够最大限度地维持它细嫩脆爽的口感）。

第2步此外，提前准备11小块带皮新鲜5花肉，将它们打花刀切成薄片，装进碗里预留，若想辣椒炒肉越来越得变香，更入味，配搭入少量酸菜还是非常有必要的，小半碗的用量就足以让辣椒炒肉变得更加的美味可口诱。

2、辣椒炒肉的正宗做法 ？

1、辣椒炒肉的做法

第1步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。

第2步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。

第3步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

2、辣椒炒肉的常见做法

第1步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。

第2步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。

第3步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。

第4步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。

第3，芹菜辣椒炒肉的做法

第1步:芹菜、青椒切块，腊肉隔水蒸熟。

第2步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。

第3步:最后将芹菜和青椒片1起翻炒。

第4步:等到食材碎了，加入1些白糖，盐翻炒至熟透。

3、辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

好吃又嫩的辣椒炒牛肉做法如下：

材料：牛肉、辣椒、姜丝、食用油、淀粉、蚝油、盐、料酒、清水。

工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子。

1、牛肉切片加盐、蚝油、食用油、淀粉、姜丝、料酒抓匀腌制。

2、辣椒切丝装盘。

3、放入腌好的牛肉翻炒。

4、翻入辣椒翻炒均匀，加入少许盐调味即可。

5、装盘，开吃。

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4、辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩

辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、1汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在1起。把拌好的肉丝腌制5分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
3、锅中倒油烧热，油温7成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多1些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调1下味。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝。

5、辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩

辣椒炒肉好吃又嫩的做法如下：

工具/材料：猪肉适量、青椒和红椒适量、姜蒜适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制15分钟。

2、青椒和红椒洗净切成块状，姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。加入青椒和红椒翻炒均匀，再加入辣椒粉炒匀。

4、将煎好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入少许水，炒至肉熟透，汤汁收干即可。