白萝卜太多了怎么处理,吃不完的白萝卜，怎么保存一年不发霉呢？

1、白萝卜太多了怎么处理

大白萝卜吃不完，可以用来腌制糖醋萝卜。白萝卜经过压水、腌制等工序，萝卜酸甜脆口，拿个小碟装着，不时来上1片，甚是美味。做好 的糖醋萝卜放冰箱里，保存1个月没有问题。 【食材】 白 萝卜1500g（压过水后净重约为1000g）、盐15g、白糖15g 腌制的配料：辣椒5个、白糖400g、米醋300g 【做法】 准备好白萝卜，用清水冲洗干净； 萝卜切成2-3mm左右的薄片； 加入盐，反复揉搓均匀； 压上石头，压足4个小时，将压出的水分去除； 加入白糖，带上1次性手套，将白糖与萝卜抓匀，压上石头2个小时左右； 将压出的水分去除，这时的萝卜已经变得蔫蔫的，可以用来加入糖醋汁了，这时的白萝卜净重约为1000g，大概是原来的3分之2重； 辣椒洗净晾干水分。

2、吃不完的白萝卜，怎么保存1年不发霉呢？

很多生活在北方农村的朋友都知道，每年的十1月以后，家家户户的菜地都是空荡荡的，什么菜也没有，整个冬天只有3种蔬菜，萝卜、白菜、土豆，虽说现在生活条件好了，人们在冬天也会买上1些其它蔬菜，但是这萝卜、白菜、土豆还是家家的必备品，今天我们再来说说这萝卜不发霉 的保存方法。 自然条件下冬萝卜是在农历9月左右下种子，经过1个多月长成萝卜之后可以1直吃到正月以后，不过过了正月以后萝卜就要开始开花了，只要开花萝卜马上就会老了，不好吃了。所以农民会在萝卜开花之前全部砍回家，用他们的土方法保存起来。 这种土方法就是把摘回来的萝卜。