糖葫芦的糖怎么熬?糖葫芦的糖怎么熬

1、糖葫芦的糖怎么熬?

糖葫芦的糖熬制步骤如下：

1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长1些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是1样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是1比1的比例就可以了。

3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备1只小碗，装入冷水。用筷子蘸1点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏1下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬1下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

2、糖葫芦的糖怎么熬

冰糖葫芦。。。。。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 .蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄1层即可。

3、糖葫芦的糖怎么熬?

糖葫芦的糖熬制方法：

1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。)

2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长1些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，1般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成1条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。做冰糖葫芦不化糖技巧：

1、1定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)。

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸1下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬1下看是否凝固且不粘牙。

4、盘子1定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。

4、糖葫芦的糖怎么熬起泡多？

糖葫芦的糖怎么熬起泡多，首先锅加点水，水开了倒入白糖后要不停转动水中白糖，转起白糖容化后漫起泡，熬得起泡多停下熄火，在把串好葫芦滚1下就可以了。

5、糖葫芦的糖怎么熬

1、首先打开电磁炉，调至大火。

2、向锅中加入白糖和水。

3、边加热边搅拌至白糖融化沸腾。

4、待白糖稀变色时调至小火继续加热，这样会使糖葫芦不粘牙。

5、继续搅拌至白糖变成焦糖色时，糖稀就熬好了。1般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的1点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅，加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖，在你熟练之后，你不必每次称重，当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上，锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

6、糖葫芦的糖怎么熬起泡多？

糖葫芦的糖怎么熬起泡多，首先锅加点水，水开了倒入白糖后要不停转动水中白糖，转起白糖容化后漫起泡，熬得起泡多停下熄火，在把串好葫芦滚1下就可以了。