美食,谁知道好吃的肠粉怎么做才会嫩滑爽口?怎么我做的粘牙呢?米粉没选对还是材料没配好?用自己话答,不...,肠粉怎么做才爽口呢

1、美食,谁知道好吃的肠粉怎么做才会嫩滑爽口?怎么我做的粘牙呢?米粉没选对还是材料没配好?用自己话答,不...

我觉得你可能是做的时候没有放适当的油，还有啊，你说的肠是指猪肠吗，我觉得粉也是有关系的，一般用米粉和蒸肉粉做的肠粉会香点，用薯粉做的要爽口一点，但这也跟个人喜好有关系，其实还是香点的比较受大家的欢迎。

2、肠粉怎么做才爽口呢,

爽口肠粉做法 主料 粘米粉（量我也没计算，随意倒的） 生粉（和粘米粉的比例大概是10：1） 猪肉末 基尾虾 鸡蛋 韭黄 步骤

1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2、米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

3、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

4、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

5、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。