西红柿炒鸡蛋咋么做跟大厨一样？大厨怎么做西红柿蛋汤

1、西红柿炒鸡蛋咋么做跟大厨一样？

最主要的要有一个很新鲜的鸡蛋，然后还要有一个特别新鲜的西红柿，最主要的还是要把握一下这个火候，主要是火候把握的比较恰当，然后做出来的就和大厨是一样的。

2、大厨怎么做西红柿蛋汤

大厨教你西红柿鸡蛋汤的做法

1、准备好西红柿6个，鸡蛋6个，西兰花6朵

2、炒锅放油，放入鸡蛋黄煎成饼，切成小丁备用

3、锅里留少量的油，西红柿切成小丁备用

4、倒入适量的水，鸡蛋黄丁

5、放入适量的盐调味，再加点水淀粉勾芡

6、等到汤粘稠，把鸡蛋清快速倒入锅中，同时搅拌成碎鸡蛋

7、西兰花切碎，撒到锅中，淋点香油出锅了。

3、今晚买的西红柿.葱头.小葱！鸡蛋！面条！晚上该怎么做！求大厨教导

做个鸡蛋汤面。把西红柿，葱头切好。小葱切沫。锅中放油，炒鸡蛋。炒好后 放入番茄葱头一起炒，加入盐味精，酱油、加水。锅滚后下面条。熟了以后加入葱花 张嘴吃。小心别烫着， 祝你生活愉快。

4、为什么外面吃到的西红柿炒鸡蛋比家里做的好吃 大厨

因为专业厨师烹制的方法正确火候和口味掌握的好所以才好吃。如果怕有腥味可以用开水把西红柿烫一下再炒就不腥了。

5、怎样做西红柿鸡蛋面？

我不知道自己吃的算不算正宗的，反正我家的鸡蛋西红柿面是很好吃的，做法跟上面那位的差不多，不过我补充几个细节，因为有时大厨的高明之处就是在于细节的处理上。

1、先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让过的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火侯：刚下过大火，差不多定形时中小火。

2、盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。 还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。

3、炒西红柿时还有另一种做法：可一切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好，本人很喜欢吃加青椒的^0^。

4、出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。 大概就这么多了，个人经验。希望你可以做出好吃的鸡蛋西红柿面来！。

6、何大厨西红柿鸡蛋汤做法？

西红柿清洗干净之后，用开水烫把皮扒掉，切好放到一旁备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散锅中烧油热后放入西红柿炒出西红柿汁，后知之后加入水加入生抽盐鸡精蚝油，然后最后的时候快熟的时候打成鸡蛋花就做好了。