广东粥的做法,广式海鲜粥的做法

1、广东粥的做法

粥底： 材料：东北大米300克，水6000克，花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个； 制作过程：

1、 东北大米洗干净，隔夜浸泡，

2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右；

3、 烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；

4、 再改文火煮2小时即成。 注意事项：

1、 一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；

3、 粥煮1小时后要时常看炉，时常搅动一下粥底，不然会粘底

4、 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了； 进阶粥底做法： 以上过程一样，在加入米的时候，加入飞了水的斩件猪脚胴骨和20克左右的瑶柱粒，用大。

2、广式海鲜粥的做法

广式海鲜粥的做法如下： 主料：大米半小碗、皮蛋1个、猪肉50克。 辅料：料酒半茶匙、姜1小块、细香葱2根、食盐1/2茶匙、水适量。

1、将大米淘洗干净放进电饭锅，加入五碗水煮白粥。

2、将瘦肉切小块，皮蛋切小块，再切些葱花，姜丝备用。

3、粥煮开之后放入瘦肉和姜丝，倒入半勺料酒，放入少许盐。

4、瘦肉煮两分钟后加入皮蛋一起煮。

5、十分钟左右把葱花全部放到锅里，电饭锅调到保温。

6、保温焖两分钟。

7、出锅，即可食用。

3、广式粥怎么熬出来

大米适量 花生油少量 猪肉（小里脊）适量 猪肝适量 生菜适量 葱花少许 盐少许 糖少许 淀粉1小勺 料酒5ml 广式生滚粥的做法 步骤1 没有好的粥底，怎么能出美味的生滚粥呢？洗净的大米（香米更好）淋少许花生油，拌匀，腌制半小时以上，目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米，大火烧开，中火熬20分钟左右后，小火慢熬近2小时至稠烂，即可。这就是白粥底。 步骤2 白粥底熬好的样子 步骤3 里脊肉切片后用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀；猪肝切片备用。

4、广式海鲜粥的做法

潮汕海鲜粥的做法如下：

1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。

2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。

3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。

4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火，焖五分钟，出锅撒葱花。