青口怎么弄开,青口怎么做好吃

1、青口怎么弄开

1、新鲜的青口贝1般受热就开口，因为贝类的闭壳肌正常情况下受热就会收缩。 　　

2、鲜活青口贝清洗的时候往放有水的盆里加1点食用油，或者放盐进去，这样青口贝会拼命的吐出泥沙。 　　

3、贻贝（学名：Mytilusedulis）亦称海虹，俗称青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是1种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。1般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

2、青口怎么做好吃

1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时，用刷子刷干净外壳，去除内部杂质，捞出沥干水分，掰掉另1半没有青口肉的贝壳，用剪刀剪去带须的部分，摆入蒸盘中备用。

2、锅内热油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，变成金黄色后马上关火，用余温继续翻炒，颜色会再加深1点点，味道更香。

3、准备配料。蒜葱辣椒香菜洗净，蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，小米椒切成小圈，香菜切碎备用。取1小碗，放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，搅拌均匀调成料汁。

4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每1只青口贝上面，烧1锅水，把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中，大火蒸5分钟即可关火。

5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰1下，即可。

6、青口味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。