怎么保存豆腐,怎么保存豆腐皮

1、怎么保存豆腐

1、将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。

2、用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸。

3、豆腐如果变酸，可以用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉。

2、怎么保存豆腐皮

可以把豆腐皮放入保鲜袋中，放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐皮的保质期。 冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。 冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。豆腐皮也不宜久放，应尽快食用。 扩展资料： 豆腐皮的好处：

1、补钙。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

2、保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

3、延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。

4、预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。 参考资料来源：人民网-嫩豆腐放冰箱能放几天 嫩豆腐如何保存 人民网-豆腐皮有这些营养价值 推荐2款豆腐皮的家常菜 百度百科-食品保藏。

3、豆腐怎么保存

①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日 ②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉 食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物 将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。 还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。 夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。 可用50%的食用热碱水，将豆腐泡13~20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。