茄子怎么腌制？茄子怎么腌

1、茄子怎么腌制？

茄子腌制方法一

1、在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2、把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水，然后把茄子放在蒸屉上，蒸制20分钟，取出以后去掉水分降温。

3、把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿，刚蒸好的茄子降温以后，再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。茄子腌制方法二

1、茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。

3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。

2、茄子怎么腌

1、主料：茄子3根。

2、辅料：香菜3棵、蒜1头、盐3匙。

3、茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟

4、香菜切段，蒜切末。

5、蒸好的茄子撕成条。

6、加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天即可。

3、茄子怎样腌制成咸菜？

主料：茄子200g 辅料：盐适量、蒜20g；步骤一：把茄子洗干净，蒸10分钟后，撕开。；步骤二：把蒸好的茄子晾凉。；步骤三：把蒜拌放入捣蒜罐里。；步骤四：捣成蒜泥。；步骤五：在蒜泥里加入半勺盐。；步骤六：把蒜泥涂抹在晾好的茄子上。；步骤七：把茄子装在密封的容器里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了。

4、茄子怎样腌咸菜？

准备腌制小茄子的材料：小茄子、蒜瓣、香菜、盐、味精。1，首先我们把小茄子清理一下，去蒂后用清水冲洗干净。2，然后把小茄子上锅，大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。3，大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。4，然后我们再把香菜清洗干净，放置沥干水分备用，如下图所示。5，然后我们把晾干的香菜切成末，蒜瓣也全部剁成蒜蓉备用。6，将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。7，然后我们把茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫，如下图所示。8，取一容器，摆一层茄子撒一层薄盐，最上面一层多一点盐，盖上盖子放冰箱保存，一周即可食用。

5、烧茄子怎么腌？

红烧茄子（腌制法）的做法步骤步骤 1茄子洗净，先切段，再切条， 撒少许盐拌匀，腌制15分钟左右；步骤 2大蒜瓣入主锅， 3秒/速度5切碎， 放入橄榄油（其他植物油均可）， 3分钟/120度/速度1爆香， 爆香后大蒜末还是白白的；步骤 3大蒜爆香的时间，来处理茄子： 用清水洗一洗，再攥去水份；步骤 4然后再调个酱汁： 将酱汁的所有材料放入碗中， 搅拌均匀即可；步骤 5大蒜爆香结束后，放入茄子和酱汁；步骤 6设置7-8分钟/V/反转小勺（具体时间视茄子的量和茄块大小而定）。