茄子怎么炒软 茄子如何炒软,茄子怎么炒不吸油又软
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1、茄子怎么炒软 茄子如何炒软
1、在炒茄子前,撒上一些盐在茄子上,析出茄子中的水分,使茄子变得松软,然后烧锅小火干炒几下茄子,使得茄子里的水分充分蒸发掉。
2、然后再加入油和食用盐一起翻炒茄子,炒好茄子快要出锅时,往锅中加入少量清水,盖上锅盖焖煮茄子5分钟,出锅后的茄子即可变得松软无比。
![茄子怎么炒不吸油又软 茄子怎么炒不吸油又软](/storage/images/2023-02/d0kMtQ1l0OWTxGwVOd2iZlDQGLQCkHmb.jpg)
2、茄子怎么炒不吸油又软
1浸泡在清水中 不吸油的茄子炒菜最简单的方法就是把切好的茄子在水里泡几分钟,因为泡好的茄子海绵吸收的水分足够多,如果煮熟了也不会花多少油。而且茄子泡水还可以防止茄子被氧化变黑。 用盐腌制。 切好的茄子可以提前腌制一段时间,因为盐会破坏茄子内部海绵状的薄壁组织,吸出细胞中的大量水分,从而导致海绵塌陷收缩。海绵里很多毛细血管因为水分的消失而收缩,咸茄子再煮的时候也不会吸油。但是,注意不要在咸茄子里加更多的盐。 3先翻炒再沥油。 如果想把茄子炒的不吸油不软,也可以把茄子炒一段时间不放油,这样可以把茄子受损的嫩的内部组织打碎。这个时候炸软茄子不容易吸油。不过这种方法要注意火候,不然容易把茄子炒糊。
4、微波炉加热,油炸。 微波炉加热的原理和先炸再。
![茄子软烂的做法 茄子软烂的做法与步骤 茄子软烂的做法 茄子软烂的做法与步骤](/storage/images/2023-02/rtGy3hIVJW1xoZMRl7TROnJzyfEmFicH.jpg)
3、茄子软烂的做法 茄子软烂的做法与步骤
1、先把茄子的头部切掉,再把茄子对半切开,再对半切开,然后把茄子斜刀切成菱形块,全部切好之后,把茄子放到一个大一点的盆里,放入适量的盐,抓拌均匀腌制15分钟。
2、准备一把大蒜先切片,然后剁成蒜末,做好之后放到小碗中,下面调一个料汁,放一勺白糖,一勺蚝油,两勺生抽,放点番茄酱,在倒入适量的水淀粉,用勺子搅拌均匀备用。
3、在腌好的茄子中加入适量的清水,然后把茄子放回大盆里,在茄子上面撒上适量的生粉,再用筷子搅拌均匀,使每一块茄子都裹上生粉。
4、然后起锅烧油,油热后把茄子倒进去煎一下,茄子煎制金黄色时加入调好的料汁,用铲子快速的翻炒均匀,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
![茄子怎么做才可以炒的紫紫的吃起来又软软的呢? 茄子怎么做才可以炒的紫紫的吃起来又软软的呢?](/storage/images/2023-02/TbJPlilbopfbEEpwXtgeFt1MIIqiDJLX.jpg)
4、茄子怎么做才可以炒的紫紫的吃起来又软软的呢?
制作炒的紫紫的吃起来又软软的茄子,首先需要准备一斤茄子,辣椒,蒜,姜,葱适量,盐、酱油、醋、糖适量,然后将茄子洗净后切好,并放在淡盐水中进行浸泡,这样可以很好的防止茄子氧化变黑,做出来的茄子就会紫紫的。在浸泡茄子的过程当中,可以将葱姜蒜切成末状,辣椒切成丝状备用,将各种调料酱,油,糖放到小碗里,调好备用。并在锅内倒入油加热至三成热时倒入切好的葱,姜,蒜以及辣椒快速的翻炒,但是要注意的是快速的进行翻炒,千万不要炒糊,要炒出香味以后就可以放入浸泡后的茄子,翻炒至三分钟左右后,放入切好的辣椒,并且倒入调制好的酱汁调料一起。
![茄子这样做,软糯丝滑,好吃下饭-爆汁茄子 茄子这样做,软糯丝滑,好吃下饭-爆汁茄子](/storage/images/2023-02/nnPJhH3OauXKvRhwPNKYj4FpVWqKoVBl.jpg)
5、茄子这样做,软糯丝滑,好吃下饭-爆汁茄子
我又给大家带来一道下饭菜——爆汁茄子,软糯丝滑,一勺茄子一勺饭,满满的茄汁给舌头带来极大的满足,好吃又下饭! 材料 茄子、生抽、蚝油、陈醋、糖、番茄酱、淀粉、盐、蒜末、葱 制作
1、 茄子去皮,切滚刀块,撒一勺生粉搅拌。
2、 糖醋汁的比例:2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺糖、2勺番茄酱、100毫升水、半勺淀粉、盐半勺、搅拌均匀。
3、 热锅多倒油、倒入茄子,每面煎1-2分钟,油被茄子吸干了也没关系,慢慢煎至变软即可,把全部茄子捞出。
4、 洗锅,放入蒜末爆香,放入茄子翻炒香,倒入调好的酱汁,炒至汤汁粘稠即可出锅。
![茄子要怎么煮才软? 茄子要怎么煮才软?](/storage/images/2023-02/G267L3OsM08ba8z0Sf13JILPMuacg0zE.jpg)
6、茄子要怎么煮才软?
这两种吃法会让你迟到软软的美味的茄子: 第一种:蒸。(适用于老茄子) 老茄子一般皮较厚,需削皮吃。若嫌削皮麻烦,可以竖着对半切开,放在蒸锅里蒸上15分钟后取出,置于盘中用筷子捣烂,放入自己喜欢的调料,即可迟到喷香美味的茄子。 第二种:油焖。 将茄子切成细长块,锅中放大约
6、7勺(普通勺)油,加热至七八成,将茄子倒入锅中过油。过油过程中,需用铲子不停翻炒以免粘锅,4-5分钟后,茄子变软即可出锅,将多余的油滤出。茄子回锅并放入自己喜欢的调料,炒匀即可出锅。 哈哈,再说个第三种,要是自己有闲工夫就可以烧烤。在家或烧烤园,将茄子对半切开,刷上调料,置于烧烤架上烧烤,我喜欢最后放点小葱,很香很软哦!。