泡发好的海参怎么保存?
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1、泡发好的海参怎么保存?
泡发好的海参保存方法:(1)冰块保存: 把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。 (2)用顶汤保存: 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。 (3)冰箱保存: 发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒,如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。(4)保鲜膜保鲜: 最好的办法是用。