凉拌鸡的制作方法,怎样做凉拌鸡才好吃?
1、凉拌鸡的制作方法
凉拌鸡的制作方法如下:
主料:鸡腿(1/4只鸡后腿肉)430克。
辅料:熟油辣椒48克,姜30克,葱80克,蒜8克,盐1克,味精1克,花椒粉0.5克,白砂糖3克,醋6克,花椒油5克,花椒1克。
1、准备好各种原料。
2、将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒,48g熟油辣椒里红辣椒15g。
3、锅中放水,放入花椒、姜块15g(拍碎)、大葱50g(掰断)1起煮开。
4、将剩余的姜葱蒜切细备用。
5、鸡肉煮好后,晾凉。
6、宰成1.5厘米见方的鸡块。
7、将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中,同时加入盐、味精、。
2、怎样做凉拌鸡才好吃?
以煮熟的鸡腿为原料,加入麻油、生抽、蒜、料酒等配料搅拌即可做出好吃的凉拌鸡,具体做法如下:
主料:鸡腿2个。
辅料:麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、8角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。
1、买回来的鸡腿先解冻,然后清洗干净。
2、桂皮、生姜、香叶、8角分别用清水漂洗1下。
3、把洗净的鸡腿放入锅内,加入桂皮、生姜、香叶、8角、料酒、盐,再倒入适量的水。
4、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮熟后揭开盖。
5、把鸡肉捞出放凉后,戴上手套撕鸡腿去骨。
6、把蒜和葱切碎放入碗中,加入生抽和。