鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么处理
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1、鲥鱼怎么做好吃?
材料:新鲜鲥鱼,花椒,干辣椒,大葱,生姜。 调料:盐,生抽,香料,料酒,水 制作步骤:
1、准备一条新鲜鲥鱼,开膛破肚、去鳞、清洗干净。
2、将鲥鱼剁成三截放一旁备用。
3、准备调料:花椒适量,生姜适量,干辣椒适量,大葱段适量备用。
4、冷锅冷油开火放入适量盐,葱、姜、花椒、干辣椒烧至出香味儿
5、放入切好的鱼块儿煎一下
6、轻轻翻面儿,倒入生抽、香醋、料酒
7、倒入温开水,至鱼块儿的三分之二高度
8、水开后改中火,盖上锅盖炖
9、30-40分钟后轻轻翻面儿,注意不要让汤烧干
10、最后中小火接着。
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2、鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么处理
对于鲥鱼的吃法与其他鱼类吃法不同,就是不去鱼鳞烹饪,所以也有惜鳞鱼之称。那么,鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么处理? 鲥鱼怎么做好吃
1、红烧鲥鱼 【材料】鲥鱼,冬笋,香菇,盐,味精,白糖,酱油,料酒,花生油,香油,葱,姜,蒜,淀粉,花椒。 【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤调味。③慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。
2、清蒸鲥鱼 【材料】鲥鱼,鸡油,葱,姜,盐,料酒。 【做法】①鲥鱼清洗干净,姜切片,葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟,拣去葱段即可。
3、香煎鲥鱼 【材料】鲥鱼,大葱,麻油,浓酱油,料酒,白糖少许。 【。
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3、鲥鱼做法 怎样做鲥鱼吃
1、主料:鲥鱼(750克)。辅料:猪网油(100克) 香菇(鲜)(40克) 虾米(2克) 火腿(30克) 春笋(60克),调料:姜(10克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 猪油(炼制)(40克) 香菜(5克) 小葱(10克) 料酒(25克) 白砂糖(3克)。
2、香菇去蒂,洗净,切片;姜洗净,切片;
3、熟火腿切片;
4、香菜择洗干净,切段;
5、、春笋去皮洗净,切片;
6、葱去根须,洗净,切段;
7、将鲥鱼挖去鳃,沿胸尖剖腹去内脏,沿脊骨剖成两片,各有半片头尾;
8、 取用软片洗净,用洁布吸去水;
9、将猪网油洗净,晾干;
10、 用手将鱼尾提起,放入沸水中烫去腥。
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4、鲥鱼怎么做好吃
鲥鱼别称迟鱼、时鱼、三黎鱼等,为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名,产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,下面我们就一起来看一看鲥鱼的家常做法大全吧! 一、红烧鲥鱼的家常做法 【材料】鲥鱼,冬笋,香菇,盐,味精,白糖,酱油,料酒,花生油,香油,葱,姜,蒜,淀粉,花椒。 【做法】 ①鲥鱼处理干净。 ②爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤调味。 ③慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。 二、清蒸鲥鱼的家常。