鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理

1、鲥鱼怎么做好吃?

材料：新鲜鲥鱼，花椒，干辣椒，大葱，生姜。 调料：盐，生抽，香料，料酒，水 制作步骤：

1、准备一条新鲜鲥鱼，开膛破肚、去鳞、清洗干净。

2、将鲥鱼剁成三截放一旁备用。

3、准备调料：花椒适量，生姜适量，干辣椒适量，大葱段适量备用。

4、冷锅冷油开火放入适量盐，葱、姜、花椒、干辣椒烧至出香味儿

5、放入切好的鱼块儿煎一下

6、轻轻翻面儿，倒入生抽、香醋、料酒

7、倒入温开水，至鱼块儿的三分之二高度

8、水开后改中火，盖上锅盖炖

9、30-40分钟后轻轻翻面儿，注意不要让汤烧干

10、最后中小火接着。

2、鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理

对于鲥鱼的吃法与其他鱼类吃法不同，就是不去鱼鳞烹饪，所以也有惜鳞鱼之称。那么，鲥鱼怎么做好吃？鲥鱼怎么处理？ 鲥鱼怎么做好吃

1、红烧鲥鱼 【材料】鲥鱼，冬笋，香菇，盐，味精，白糖，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜，淀粉，花椒。 【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

2、清蒸鲥鱼 【材料】鲥鱼，鸡油，葱，姜，盐，料酒。 【做法】①鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟，拣去葱段即可。

3、香煎鲥鱼 【材料】鲥鱼，大葱，麻油，浓酱油，料酒，白糖少许。 【。

3、鲥鱼做法 怎样做鲥鱼吃

1、主料：鲥鱼(750克)。辅料：猪网油(100克) 香菇（鲜）(40克) 虾米(2克) 火腿(30克) 春笋(60克)，调料：姜(10克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 猪油（炼制）(40克) 香菜(5克) 小葱(10克) 料酒(25克) 白砂糖(3克)。

2、香菇去蒂，洗净，切片；姜洗净，切片；

3、熟火腿切片；

4、香菜择洗干净，切段；

5、、春笋去皮洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，切段；

7、将鲥鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾；

8、 取用软片洗净，用洁布吸去水；

9、将猪网油洗净，晾干；

10、 用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥。

4、鲥鱼怎么做好吃

鲥鱼别称迟鱼、时鱼、三黎鱼等，为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，下面我们就一起来看一看鲥鱼的家常做法大全吧! 一、红烧鲥鱼的家常做法 【材料】鲥鱼，冬笋，香菇，盐，味精，白糖，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜，淀粉，花椒。 【做法】 ①鲥鱼处理干净。 ②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。 ③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。 二、清蒸鲥鱼的家常。