怎么用醋做豆腐,白醋做豆腐的详细方法窍门

1年前

1、怎么用醋做豆腐

食用醋制作豆腐最好使用纯粮食酿造的米醋或白醋进行制作，这样制作出来的豆腐味道会比较好，而且是浓郁的豆腐味，首先将黄豆选去坏掉的剩下的使用清水进行浸泡24小时最好让豆子泡发这样在制作豆腐的时候豆腐会比较软嫩。放入料理机里或者是破壁机进行打碎，泡好的豆子一定要添加适量的水进行磨浆一定要使用滤网，这样制作出来的豆腐会比较细腻。将过滤好的豆浆放入锅中如果豆浆比较多可以分多次进行制作。一般500克的豆子制作豆腐的醋的比例是50毫升的醋一定要按1:5的比例进行调匀。然后醋里面放入250毫升清水进行，稀释这样制作出来的豆腐。

2、白醋做豆腐的详细方法窍门

白醋做豆腐的详细方法窍门如下：用料：干黄豆250克、水2500克、醋25克、水50克。步骤：

1、干黄豆洗净提前一晚泡发。

2、泡发好的黄豆，用2500克的水分次打成豆浆（忘记拍图了）。

3、然后找一块干净的纱布过滤豆浆。

4、过滤出的豆渣。

5、将过滤好的豆浆倒入锅中，大火烧开转小火再煮5分钟。

6、撇去浮沫，慢慢搅拌。

7、关火后，降温至85度左右，将醋水（50克的水＋25克的水混合），分次倒入锅中，边倒边搅拌，然后盖上锅盖焖。

8、10分钟左右会出现豆花碎。

9、如果不清水可以再加点醋水，。

3、用醋做的豆腐怎么做

只用白醋“做豆腐”，步骤详细，在家里有白醋就能做出来食材：200克黄豆、白醋首先准备200克黄豆提前用清水泡发，这一步一般是前一天晚上的时候开始泡，泡一个晚上就可以了。黄豆泡到体积变大后，将饱满的黄豆倒进料理机里，往料理机里加1000毫升的清水，然后等它打成豆汁。豆汁打好后，将一块纱布放在汤盆里，然后把豆汁倒进纱布中，要把豆汁过滤出来。用手把纱布捏紧，将豆汁慢慢地挤出来之后，往豆汁中加入1500毫升的清水。然后开中火，把过滤出来的豆汁水熬煮开。煮豆浆的时候不能走开，避免煮糊。豆汁煮沸后再煮5分钟，然后放在一旁冷却两分钟。拿出一个碗，里面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1。然后用筷子搅拌均匀，放在一边备用。

4、白醋豆腐的制作方法

黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。、接下来打豆浆。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。全部打完后的豆浆过滤出来，然后放进锅里煮，一边煮要一边搅拌，避免糊底，沸腾后再煮3-5分钟关火。准备1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，开始点豆腐。把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次搅入豆浆中，要匀速搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到可以看到絮状的豆花。用布包裹挤出水分即成豆腐。

5、白醋做豆腐的详细方法

白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘、面粉筛。准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘、面粉筛。 2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 4 用干净的纱布挤出豆浆用干净的纱布挤出豆浆 5 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 6 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏。