凉拌肚丝的家常做法,砂锅肚丝的做法

1、凉拌肚丝的家常做法

用料： 牛板肚、小芹菜、胡萝卜丝、小米辣、大蒜、生抽、白胡椒粉、糖、盐、香醋、辣椒面、植物油、葱姜、料酒。 步骤： 1.牛肉摊上买的熟牛板肚，清洗1下，改刀切丝，凉水下锅加少量料酒、葱姜煮1遍，汤汁发白捞出晾凉备用。 2.芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用 3.锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。 4.所有的材料放到1起，加入晾凉的辣椒油，翻拌均匀。 5.开胃下饭的凉拌肚丝就做好了，腌制1会直接上桌。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有4个胃，前3个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃。

2、砂锅肚丝的做法

砂锅肚丝的具体做法如下： 准备食材: 猪肚300g，香菇50g，生姜3片，生抽，红枣，盐，大蒜，油适量。

1、猪肚洗干净切丝备用。

2、香菇泡水切块，也可以不切。

3、热锅下油，可放1点大蒜，也可以不放。

4、热锅后下姜片涂抹锅底，倒入橄榄油，煸炒至金黄。

5、把炒好的猪肚丝香菇和红枣依次移至砂锅内，加入适量开水。 砂锅炖炖45小时，大概两3小时就够了。

6、砂锅肚丝就做好了。

3、肚丝怎么做

茶树菇炒肚丝材料： 茶树菇300克，肚丝150克、西芹丝100克、红椒丝10克、葱白20克、姜丝10克、蒜蓉5克、干葱蓉5克 调味料 ： 味精5克、盐2克、鸡精5克、蚝油15克、湿生粉15克、白糖2克、花生油50克 做法 ： 1.将茶树菇焯水，然后用250度油温炸过，沥干油； 2.将西芹丝和猪肚丝焯熟； 3.烧锅下花生油50克，爆香葱白、姜丝、椒丝、蒜蓉、干葱蓉，放入茶树菇、肚丝、西芹丝，加入调味料炒匀入味，用湿生粉勾芡即可。 特别提示 茶树菇1定要炸干。 凉拌肚丝主料： 猪肚200克 辅料： 胡萝卜50克 香菜15克 香菇（鲜） 30克 调料： 盐 2克 味精1克 胡麻油5克 姜 5克制作工艺 1.将猪肚洗净入锅煮熟切成。

4、李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的?

准备材料：肚子1个500克、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克 制作步骤：

1、肚子1个放在冷水盆里，使水面没过表面，放入1/2茶匙食盐。

2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、用手反复搓洗肚子表面，去除表面的粘液。

4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。

5、在肚子表面撒1层干燥的玉米粉，如洗衣服1般把外面和里面反复搓洗几次。

6、用流水把玉米粉冲洗干净。

7、洗好的肚子放在锅里，加入足量的冷水没过表面，放入生姜片和花椒粒。

8、锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出肚子，用冷水冲洗干。