凉拌毛豆应该怎么做?凉拌毛豆的做法及配料
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1、凉拌毛豆应该怎么做?
凉拌毛豆的做法:1,把毛豆清洗几遍之后,用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉,这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2,锅里加入适量水覆盖毛豆,倒入食用盐。食用盐尽量多放一些,后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油,不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱,这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。3,沸水煮15分钟就可以捞起来了,捞起来后用冷水过几遍,使得煮好的毛豆冷却下来。4,把冷却好的毛豆放在一个大碗里,现在开始做调味料。两个蒜头切成蒜末,两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋,放在一个大碗里搅合搅合。然后用勺子搅拌均匀,保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的,可以多放些醋和生蒜以及辣椒。
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2、凉拌毛豆的做法及配料
凉拌毛豆的做法如下: 原料:毛豆适量、盐适量、白糖一茶勺、八角二个、麻油一茶勺、桂皮一段、香叶三片、蚝油一勺、醋一勺、生抽一勺、小米椒适量、蒜适量。
1、毛豆剪子剪去两头尖角,水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净备用如下图所示。
2、锅内注入清水、2个八角、3片香叶、1段桂皮,加入精盐1匙少许油,大火煮开后,水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可如下图所示。
3、准备冰凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用如下图所示。
4、锅内注入适量油,下花椒粒炝锅,。
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3、凉拌毛豆的做法
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。那么你知道凉拌毛豆的具体做法吗?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。 用料 主料 毛豆适量 调料 食盐适量 醋2勺 蒜1个 八角2个 干辣椒5根 老抽半勺 白糖少许 植物油2勺 凉拌毛豆的做法
1、毛豆洗干净——不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。用剪子减去两端的'角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。
2、毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过。
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4、凉拌毛豆的做法
凉拌毛豆的制作方法: 主料::毛豆1斤 煮毛豆调料:八角、香叶、桂皮1块、大料1个。 凉拌调料:大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1勺。 烹饪步骤: 步骤一:把毛豆倒入盆里,加入适量水和少许食盐浸泡10分钟,浸泡后的毛豆可以去除农药残留,同时把毛豆缝隙中的赃物、灰尘泡软。 步骤二:把泡完的毛豆用手不断搓揉抓拌,多冲洗几遍,把毛豆清洗干净,然后捞出来,再用剪刀将毛豆两头剪掉,方便入味。 步骤三:锅中添水,放入八角、香叶、桂皮1块、大料1个,大火烧开。 步骤四:锅中水烧开之后,放入一勺盐和几滴植物油,然后把毛豆倒入锅中,用大火煮5分钟,把毛豆煮断生 。 步骤五:毛豆断生后就可以捞出,放入准备好的冷水中泡凉。