凉拌莴笋的做法,莴笋凉拌的做法

1、凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋 凉拌莴笋的用料 莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋2勺 香油10滴 凉拌莴笋的做法 步骤1 莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油 步骤2 水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却 步骤3 控水捞出来，先放盐腌制五分钟 步骤4 再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰。

2、莴笋凉拌的做法

凉拌莴笋的做法如下：

1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。

2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

3、切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖。

5、倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

3、凉拌莴笋怎么做

做法： 原料： 莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。 制法一 （1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。 （2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。 制法二 （1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。 （2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 小贴士：

1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。

3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。