冻的胖头鱼怎样做好吃?胖头鱼头怎么做好吃又简单
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1、冻的胖头鱼怎样做好吃?
配 料: 胖头鱼 芥兰、腐竹、香菜 盐、白糖、醋、酱油、料酒,香油、胡椒粉 ·特 色:清淡适口,搭配丰富。 ·操 作:
1、将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟;
2、将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇在鱼上,撒葱、姜丝;
3、烧热油,加入花椒炸香后浇在鱼上,放香菜即可。
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2、胖头鱼头怎么做好吃又简单
清蒸胖头鱼头。
1、鱼头洗净,加少许盐、白糖、料酒,腌五分钟。
2、将青尖椒、小米椒切好放入。
3、放入蒸锅,大约蒸10分钟,加入适量生抽,继续蒸10分钟,放入葱花即可出锅。胖头鱼的介绍:鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲶鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类,适宜生长的水温为25—30℃,能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
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3、10斤的胖头鱼怎样做好吃?
十斤重的胖头鱼头火童炖胖头鱼头材料用料主料:胖头鱼头1500克配料:火童100克调料:盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量做法
1、将胖头鱼头处理干净,剞上花刀,将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上,下姜块、葱结煸炒,放入鱼头,火童片加入高汤、绍酒,煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块,下味精、盐、白胡椒粉、葱花,盛入砂锅内,置小火上煮5分钟即成。小诀窍制作关键鱼头要大且新鲜,放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。煨制时,要点入熟猪油,增加鱼汤的白度,猪油一定要适量。
![炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常? 炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常?](/storage/images/2023-02/nL6O5frouem0MA3oOkkKAqZbCpYjBjVo.jpg)
4、炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常?
炖胖头鱼材料 胖鱼头,酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角 做法
1、胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。
2、混合所有的调料调成汁。
3、锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。
4、放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。
5、炖至汤汁浓稠后既可。
![红烧胖头鱼怎么做好吃 红烧胖头鱼怎么做好吃](/storage/images/2023-02/Sz3hHdV9rQ7RAdIQNZAszVYSNleTZ4Gt.jpg)
5、红烧胖头鱼怎么做好吃
1、原料:葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料:黄酒、盐、酱油、冰糖。
2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒;
3、将葱姜切成大段,蒜整头备用;
4、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用;
5、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。