冻的胖头鱼怎样做好吃？胖头鱼头怎么做好吃又简单

1、冻的胖头鱼怎样做好吃？

配 料: 胖头鱼 芥兰、腐竹、香菜 盐、白糖、醋、酱油、料酒,香油、胡椒粉 ·特 色：清淡适口，搭配丰富。 ·操 作:

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；

3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。

2、胖头鱼头怎么做好吃又简单

清蒸胖头鱼头。

1、鱼头洗净，加少许盐、白糖、料酒，腌五分钟。

2、将青尖椒、小米椒切好放入。

3、放入蒸锅，大约蒸10分钟，加入适量生抽，继续蒸10分钟，放入葱花即可出锅。胖头鱼的介绍：鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲶鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。

3、10斤的胖头鱼怎样做好吃？

十斤重的胖头鱼头火童炖胖头鱼头材料用料主料：胖头鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量做法

1、将胖头鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。

2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。小诀窍制作关键鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。

4、炖胖头鱼的做法，炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常？

炖胖头鱼材料 胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角 做法

1、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。

2、混合所有的调料调成汁。

3、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。

4、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。

5、炖至汤汁浓稠后既可。

5、红烧胖头鱼怎么做好吃

1、原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。

2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；

3、将葱姜切成大段，蒜整头备用；

4、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；

5、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。