煮牛脚怎么煮才能很好的退去骨头？焖蹄的制作方法 焖蹄应该怎么做？

1、煮牛脚怎么煮才能很好的退去骨头？

用高压锅焖40分钟即可 我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮1个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。 然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉，最后把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗，就可以开始对牛蹄进行烹饪了。 想要烹饪牛蹄的话，我们可以先把它和香料、姜片、萝卜放入锅中炖煮1段时间，最后把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。  牛蹄的营养价值 牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。

2、焖蹄的制作方法 焖蹄应该怎么做？

1、购买蹄髈的时候可以让店主把蹄髈切成块，然后用冷水冲洗干净。

2、将蹄髈放入锅中，加水烧开，关火。

3、取出蹄髈，用温水冲洗干净，仔细拔去皮上的毛，然后再将洗干净的蹄髈放入锅中，加温水，约没过蹄髈45厘米高。加料酒，大火烧开，撇净浮沫。

4、加入姜片，转小火焖煮1个半小时。

5、锅中加老抽、生抽、冰糖，和蹄髈再次炖煮收汁。注意翻动，防止糊锅。

6、蹄髈软烂后即可开大火收汁，加适量盐、味精调味，加葱花点缀即可出锅。