豆腐皮包子怎么做,海蜇拌豆腐皮怎么做？
1、豆腐皮包子怎么做
1、豆腐皮包子怎么做： 食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、 所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。面团发酵成原来的2—3倍。发酵好的面团多细孔，分成小剂儿，擀成皮。放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅包成包子，放在屉上蒸15分钟。
2、豆腐皮包子的由来： 豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，又叫“豆油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
2、海蜇拌豆腐皮怎么做？
凉拌豆腐皮的制作材料：主料：菠菜500克,油皮100克 调料：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克 凉拌豆腐皮的特色：色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。 教您凉拌豆腐皮怎么做，如何做凉拌豆腐皮才好吃
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。 凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。现将韩式凉拌豆腐皮及中国版凉拌豆腐皮的做法介绍如下，供大家参考，希望你能做出更好吃的凉拌豆腐皮。 韩式凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成粗细均匀，约１厘米宽的丝；将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油 将辣椒面拌匀；锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油 ，用手抓匀即可。 下面再将中国版凉拌豆腐皮的多种不同做法介绍如下： 做法一：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。 做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。 做法三：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。 制作要领：豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
3、腐竹炒豆腐皮怎么做才好吃呢？
腐竹炒豆腐皮怎么做才好吃呢炒腐竹的做法步骤步骤 1space准备三根豆皮步骤 2space用冷水泡发（商家告诉我的）步骤 3space泡发好的样子步骤 4space热锅热油步骤 5space放入蒜炒香步骤 6space加入切好的腐竹步骤 7space翻炒均匀放适量盐步骤 8space装盘。
4、东坞山干豆腐皮怎么做？
东坞山豆腐皮：产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海 、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。系以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆 、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼，轻似绢纱，油润光亮，不 易霉变，有金衣之称。其蛋白质量高达48～54%，并含脂肪与多种氨基酸，为制作高级素菜 的重要原料。产地水质优良，清澈纯净的矿泉水，含杂质极少，而矿物质含量高，水温冬暖 夏凉，为理想的生产用水。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食 用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁 波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。新中国成立前全村90%人家从事豆腐皮生产， 技艺世代相传；建国后集中生产，统一供应，产量及质量大幅度提高，并在风景点设立专柜 。本品于1984年被评为浙江省优质产品。除供佛寺素食需要外，并销于苏、杭等地宾馆。 这也是在网上看到的，具体做法不知道，不好意思。
5、正宗御帘鸡汁豆腐皮怎么做??
准备材料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量一、将干豆腐皮切成小长方形。二、卷成卷，用牙签串起备用。三、锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。四、水开后放入豆腐串。煮10分钟。五、放入虾。六、放入其他配菜。转小火煮10分钟。七、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中。八、把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。九、最后盛出装碗即可食用。
