如何制作海胆蒸鱼?

如何制作海胆蒸鱼?

材料:

  • 1 磅大海胆
  • 1/2 小碗盐
  • 1/4 小碗黑胡椒粉
  • 1/4 小碗香料(如迷迭香或百里香)
  • 1/2 小碗油
  • 1/4 小碗白酒
  • 1/4 小碗水

步骤:

  1. 将海胆切成 4 瓣,每个瓣约 2 英寸长。
  2. 在一个锅中加入水,将海胆放入中,煮至水温约 180 度F(82 度C)。
  3. 将海胆捞出并沥干水。
  4. 在锅中继续煮 5 分钟,直到海胆变白,内部温度达到 145 度F(63 度C)。
  5. 将海胆捞出并沥干水。
  6. 在锅中加入盐、黑胡椒粉和香料,煮 1 分钟。
  7. 将海胆捞出并沥干水。
  8. 在锅中加入油,将海胆翻炒至金黄,然后加入白酒,煮 1 分钟。
  9. 将海胆捞出并沥干水。
  10. 将海胆在热锅中蒸 5 分钟,或直到鱼肉变白,内部温度达到 145 度F(63 度C)。
  11. 将海胆捞出并沥干水。
  12. 将海胆在冷水中冷却 10 分钟,然后在盐水中煮 5 分钟,或直到鱼肉变白。
  13. 最后,将海胆切成 8 瓣,并用刀子装饰。

提示:

  • 使用新鲜的海胆,确保其质地柔软且鲜嫩。
  • 可以根据自己的口味添加一些其他食材,如青椒、洋葱或白菜。
  • 海胆蒸鱼最好在蒸完后立即食用,但可以保存在冰箱中 3 天。
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