如何制作海胆蒸鱼?
材料:
- 1 磅大海胆
- 1/2 小碗盐
- 1/4 小碗黑胡椒粉
- 1/4 小碗香料(如迷迭香或百里香)
- 1/2 小碗油
- 1/4 小碗白酒
- 1/4 小碗水
步骤:
- 将海胆切成 4 瓣,每个瓣约 2 英寸长。
- 在一个锅中加入水,将海胆放入中,煮至水温约 180 度F(82 度C)。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中继续煮 5 分钟,直到海胆变白,内部温度达到 145 度F(63 度C)。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中加入盐、黑胡椒粉和香料,煮 1 分钟。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中加入油,将海胆翻炒至金黄,然后加入白酒,煮 1 分钟。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 将海胆在热锅中蒸 5 分钟,或直到鱼肉变白,内部温度达到 145 度F(63 度C)。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 将海胆在冷水中冷却 10 分钟,然后在盐水中煮 5 分钟,或直到鱼肉变白。
- 最后,将海胆切成 8 瓣,并用刀子装饰。
提示:
- 使用新鲜的海胆,确保其质地柔软且鲜嫩。
- 可以根据自己的口味添加一些其他食材,如青椒、洋葱或白菜。
- 海胆蒸鱼最好在蒸完后立即食用,但可以保存在冰箱中 3 天。