清炖羊腿肉怎么做好吃,清炖羊腿怎么做好吃

1年前

1、清炖羊腿肉怎么做好吃

用料主料羊腿1个调料食盐适量醋少许葱1段姜1块8角2个花椒1撮桂皮1片料酒适量老抽2勺香菜少许炖羊腿的做法片羊肉：两条腿1共片了这么满满1盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出2.1锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽4漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，1点醋4.倒入1些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟5.加入适量盐调味，撒1些香菜烹饪技巧

1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。

2、羊肉去膻可以用3种东西：料酒，花椒水和大料。

2、清炖羊腿怎么做好吃

主料羊腿2200g辅料葱适量根姜5至7片花椒1小捏粒大料两个步骤1.将以断节的羊腿浸泡1内小时容左右，为的是泡走血水，锅里加水烧开，把羊腿放入烧几个开，1边煮1边用勺子撤去末子，因为那些都是血末子！2.把煮透的羊腿捞出来，把残留在上面的末子用温水冲洗干净备用！3.高压锅里放水，加入葱，姜，花椒，大料，烧热后放入羊腿，放入食盐，盖上锅盖大火煮开转中火压20分钟左右！4.关火焖至高压锅放气，开锅加入少许鸡精，美味的清炖羊腿就做好了！。

3、清炖羊腿怎么做好吃

前言婆婆给宝买了好多羊腿，叫我给宝炖上汤喝补钙，我1直懒的没弄，就这样放在冰箱里忘了，今天整理时才看到，想见好久没吃肉了炖点吃吧！吃完骨头还可以做补钙汤，其实只想做纯的炖羊腿吃，没想到在收拾的时候还看到1只藕可怜的在那儿摆着，就试着把藕也1起炖了，别说味道还真不错，老公老爸把藕全部吃光光了。材料主料：羊腿；辅料：葱、蒜、姜、料酒、酱油、花椒、香叶、辣椒、桂皮、白糖、盐、茴香、火锅调料、香菜、藕清炖羊腿1准备好调料，葱姜蒜切大片2把花椒，茴香那些碎颗粒放到煮肉专用的调料盒里，（也可以用纱布代替）。3准备羊腿，先在盆里用冷水泡1段时间去血水，多换几次水，1直到血水变少或者没有。4准备1锅冷水，放入羊腿，1定要冷水放入。5然后淖1下去除脏沫。多弄1会直到水清澈，因为我是直接用这个水做的没有再换水，大家做的时候也可以把水倒掉，然后再重新添水做。（因为有水汽所为这张拍的不是很清晰）6准备好料酒，酱油，盐，糖（忘拍了）7把放放料酒，糖，葱姜蒜，炖肉调料盒，酱油。不要放盐，如果早放盐肉烂的慢。8盖上锅盖，我在锅盖与锅的接口上放了1条半湿的毛巾，这样做的能使肉熟的快点。不用也可以。大火烧开，转小火慢慢炖，肉慢火炖才好吃。等1个多小时后加入盐。9用筷子插肉如果可以穿过去就说明熟了，如水水少了肉没熟，再加热水继续，等水不多时加入藕1起炖，也可以尝咸淡，然后加盐或水。10等汤1点点时就可以出锅了。我整整炖了3个小时。11摆盘，加点香菜点缀就可以开吃了。小贴士大家也可以用高压锅做，省事，但我个人觉的还是慢慢炖出来的香。放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡。

4、的做法，清炖羊腿怎么做好吃，清炖羊腿的家常做法

清炖羊腿用料小羊腿 1只土豆 1大个胡萝卜 3根木耳 1小碗姜片可以多1些香菜zd 两棵盐适量清炖羊腿的做法先把羊腿冷水下锅过1下水，水开后关火。砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖1个多小时。胡萝卜专和土豆切成滚刀块备属用。木耳提前泡发好备用。把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。土豆和胡萝卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，继续撇去浮沫和油花。大约15分钟，放上盐调味，就可以关火了，盛到汤碗里，撒上香菜就可以了。

5、羊腿骨炖汤怎么做好吃？

主料羊腿500g调料料酒5ml、食盐3g、香菜3g、味精2g、胡椒粉2g羊腿汤步骤1羊腿汤的做法大全羊腿泡洗干净步骤2放入锅内焯水，多煮1会，去除血沫，洗净羊腿步骤3羊腿汤的家常做法电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿步骤4羊腿汤的简单做法插电炖煮30分钟，开盖步骤5羊腿汤怎么吃继续插电煮着步骤6羊腿汤怎么做取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段步骤7羊腿汤怎么炒将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉步骤8羊腿汤怎么煮浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油。